17/09/2026
¿SPRAY DESMOLDANTE O MANTEQUILLA Y HARINA? 👀
Si llevas toda la vida preparando los moldes con mantequilla y harina, tranquila… ¡no lo has estado haciendo mal! 😜
Es un método clásico que funciona y que sigue teniendo su lugar en pastelería.
Pero cuando haces muchos bizcochos, trabajas con moldes con formas, dibujos o rincones difíciles, el spray desmoldante tiene una ventaja enorme: rapidez y uniformidad.
✨ Se aplica en segundos.
✨ Cubre toda la superficie de manera muy uniforme.
✨ Llega fácilmente a esquinas, relieves y pequeños detalles.
✨ Evita el exceso de harina y el típico “polvillo” blanco que puede quedar en el bizcocho.
✨ Y, sobre todo, facilita muchísimo el desmoldado.
¿Significa esto que el spray es siempre mejor que la mantequilla y la harina?
No necesariamente.
La mantequilla puede aportar un sabor y un acabado que algunos preferimos, y con una buena aplicación es un método muy efectivo. Su principal inconveniente es que requiere más tiempo y hay que asegurarse de cubrir perfectamente toda la superficie.
El spray, en cambio, gana por practicidad, rapidez y facilidad de aplicación, especialmente cuando trabajamos con muchos moldes o formas complicadas.
Eso sí, un consejo importante: no todos los sprays son iguales. Utiliza uno específico para repostería y sigue las indicaciones del fabricante. Algunos productos están formulados con harina y otros no, así que conviene saber qué estamos utilizando.
En mi caso, cuando busco rapidez y un desmoldado limpio, el spray desmoldante es un imprescindible en el obrador. 🤎
¿Tú qué utilizas para preparar tus moldes: spray o mantequilla y harina? 👇
