18/05/2020
Estimades criatures,
una setmana com esta en maig l’any 2018, La Cambra assomava el cap al món. Amb la voluntat de treballar amb les verdures del costat de casa i amb els peixos de la mar de Xàbia. No hem baixat la guardia ni un sol dia.
Hem estimat els peixos més oblidats i els hem posat a la taula. Bulls de rap, ous de polp, sabres, escolans, telescòpis, txixarres, caros, congres, tremoloses, llises, sorells, rellotges, morenes, furons i altres peixos han ballat amb carxofes, cebes, tomaques del terreno, cigrons verds, gixes, faves, albargines, pebreres, bròquils, bledes, espinacs, moniatos, carabasses i la millor rúcola del món de la verduleria del Portal del Clot.
Els desdejunis i esmorzars, especialment les torrades de pa de llenya, sempre han sigut una part important per nosaltres. Hem treballat i hem gaudit el dia a dia al costat de vosaltres, de totes les persones que ens heu depositat la vostra confiança.
Dins del meu cap, sou tantes les persones, tants els moments… que la llista es inacabable.
Esta setmana mateixa de l’any 2020, després dels dos mesos més extranys de les nostres vides, La Cambra, esperit nómada, ha decidit volar lliure cap a l’espai infinit.
Tanquem per a reflexionar, ens tornarem a vore… si voleu.
Sols donar-vos les gràcies a tot l’equip que ha format part de La Cambra i a la maravellosa clientala que ens ha fet crèixer.
Ens veiem prompte.
Estimadas criaturas,
una semana como esta en mayo de 2018, La Cambra asomaba la cabeza al mundo. Con la voluntad de trabajar con las verduras de al lado de casa y los pescados de la mar de Xàbia. No hemos bajado la guardia ni un solo día.
Hemos apreciado los pescados más olvidados y los hemos puesto en la mesa. Estómagos de r**e, huevas de pulpo, lanzones, marucas azules, telescopios, chicharras, tembladeras, lisas, jureles, relojes, morenas, brótolas y otros pescados no tan olvidados han bailado con alcachofas, cebollas, tomates de nuestra tierra, garbanzos verdes, almortas, habas, berenjenas, pimientos, brócolis, acelgas, espinacas, boniatos, calabazas y la mejor rúcula del mundo, la de la verdulería del Portal del Clot.
Los desayunos y almuerzos, especialmente las tostadas de pan de leña, siempre han sido parte importante en nuestro quehacer diario. Hemos trabajado y disfrutado el día a día a vuestro lado, de todas las personas que nos habéis depositado vuestra confianza.
En mi cabeza sois tantas las personas, tantos los momentos… que la lista es inacabable.
Esta semana en el año 2020, después de los dos meses más extraños de nuestras vidas, La Cambra, espíritu nómada, ha decidido volar libre hacia el espacio infinito.
Cerramos para reflexionar, nos volveremos a encontrar… eso esperamos.
Solo dar las gracias a todo el equipo que ha formado parte de La Cambra y a la maravillosa clientela que nos habéis hecho crecer.
Nos vemos pronto.