12/06/2026
Novedades en el jardín: el Pollete.
Le preguntamos a Chabe que nos cuente y nos describe este gran momento, ahí va...
"Pues ¿qué hay más sencillo y exquisito a la vez que un pollo a la brasa y un vinito blanco o espumoso bien frío?
Comérselo con los dedos, acompañado de unas buenas patatas asadas y una ensalada… a la fresca en una terraza en verano.
Pues de eso va nuestro pollete. De comida de casa y de terraza de verano.
Con nuestro toque, claro. Te explico cómo lo hacemos.
Compramos polletes, no pollos grandes. Los tenemos en salmuera con hierbas y especias para darle ese punto sabroso a la carne desde dentro.
Después viene el marinado largo en frío: naranja, comino, azafrán, ñoras, orégano…
Y para acabar, cocción a baja temperatura y golpe fuerte de brasa. Rustido por fuera, jugoso por dentro.
Como colofón, unas patatas asadas cocinadas antes al vacío con mantequilla y hierbas, que también pasan por la brasa. Y una ensaladita de col bien fresca."
