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29/10/2024

La gastronomía de Barcelona es un activo fundamental y estratégico para la ciudad, no solo como una experiencia enriquecedora para sus habitantes, sino también como un imán cultural y turístico para quienes nos visitan. Barcelona se distingue en el mundo por su identidad gastronómica, una pieza clave que aporta prestigio y diferenciación a la marca de la ciudad.

Gracias a los restaurantes que lo hacen posible cada día y contribuyen a consolidar nuestra ciudad como un referente internacional.

Ayer celebramos la deliberación final del jurado para los Premis Barcelona Restauració 2023 en un lugar que encarna perfectamente los valores que buscamos destacar: Lo Bar de Candela.

Los premios, que entregaremos el próximo 18 de Noviembre, están organizados por el Ajuntament de Barcelona, reconocen el compromiso de los restaurantes con su entorno y sus valores.

➡️ Calidad Gastronómica 🥇: Por su propuesta única y su apuesta por productos de proximidad.

➡️ Sostenibilidad 🌍: Para aquellos que practican una economía circular y cuidan el producto local.

➡️ Integración en el Barrio 🏘️: Por su papel como punto de encuentro en la comunidad.

➡️ Servicio de Sala 💼: Reconociendo la excelente atención al cliente.

➡️ Restauración en Mercados 🥬: Celebrando la tradición y el producto fresco en nuestros mercados municipales.

➡️ Mención Honorífica 📜: Para quienes han dejado una huella en la restauración de la ciudad.

Formar parte de este jurado, junto a grandes profesionales como Sergio Gil (presidente de Restaurantes Sostenibles), Tana Collados Lluró (periodista en gastronomía), Judith Calix (directora de Cuina), Roger Pallarols Taylor (director del Gremio de Restauración) y Manuel Vázquez (director de Serveis de Comerç, Restauració i Consum de l´Ajuntament de Barcelona) con Marleny Colmenares, (tècnica de la Direcció de Serveis de Comerç, Restauració i Consum) como secretaria del Jurado, es un privilegio y una responsabilidad.

Quiero expresar un profundo agradecimiento a todos los restaurantes que han presentado su candidatura en esta edición de los Premis Barcelona Restauració. Ha sido impresionante ver la altísima calidad y el compromiso de cada uno de ellos, lo que ha hecho que la elección haya sido especialmente difícil para el jurado.

21/09/2024

El lunes 23 de septiembre estaré en el Foro Oleotour Jaén impartiendo un taller sobre neuromarketing aplicado al diseño de cartas.

En este espacio aprenderemos a diseñar cartas que no solo muestran platos, sino que influyen en las decisiones de compra, destacan los productos que más te interesan y **mejoran la experiencia global** de tus clientes.

¡Nos vemos en Jaén para descubrir juntos cómo el neuromarketing puede transformar tu carta!

https://www.jaenparaisointerior.es/es/w/i-foro-oleotourjaen

06/08/2024

Como miembro del jurado desde la primera edición en 2017, un año más estoy feliz de compartir los detalles de esta celebración de la excelencia gastronómica de nuestra ciudad.

Los Premis Barcelona Restauració tienen como objetivo realzar los establecimientos de restauración que destacan por su vinculación con el barrio y valores como la integración, la calidad de vida, la sostenibilidad, la innovación y la adaptabilidad.

🍽️ Categorías de los Premios 🍽️

Premio a la Calidad Gastronómica: 🌟
Premio a la Sostenibilidad: ♻️
Premio a la Integración en el Barrio: 🏘️
Mención Honorífica: 🏅
Premio al Servicio de Sala: 🍽️
Premio a la Restauración de los Mercados de Barcelona: 🛒

El plazo de presentación de propuestas es hasta el 10 de septiembre. Todos los restaurantes pueden participar ingresando sus datos en este formulario.

No pierdas esta oportunidad de formar parte de una celebración que destaca la riqueza gastronómica y el compromiso de nuestros restaurantes con sus comunidades.

Para más información, visita la guía de restauración de Barcelona 2024 y el sitio web oficial de los Premis.

https://ajuntament.barcelona.cat/comerc/sites/default/files/2024-06/guia-2024-premis-restauracio-barcelona.pdf

https://ajuntament.barcelona.cat/comerc/ca/tens-un-establiment/premis-barcelona-restauracio-2024

28/06/2024

Recién aterrizada de México… ¡nos vamos de finde a Niza a compartir con nuestros amigos franceses el fin de semana!

Feliz fin de semana 😉

🇫🇷

22/06/2024

Mr. & Mrs. Kragt.

Nunca he sido tal feliz como al lado de Dan.

Enamórense y vivan una historia de amor única.

Es la mayor aventura de la vida.

🩵🩵

22/06/2024

Boarded and ready to fly!
Voy llegando, mi México querido 🇲🇽

05/06/2024

Comparto mi último artículo.

La noticia de que McDonald’s planea abrir 200 nuevos establecimientos en España en los próximos cuatro años, alcanzando así un total de 800 locales para 2028, pone de manifiesto una tendencia que, aunque generadora de empleo, me plantea serias preocupaciones sobre la identidad y sostenibilidad...

01/06/2024

Después de lo de Honduras, he convencido a Dan para pasar unos días de descanso en El Salvador. No me ha costado demasiado 😉

Descubrir nuevos destinos, probar otros sabores, aprender de otras cultura es algo que nos encanta y nos motiva a viajar por el mundo.

Y ya que estaba en este lado del planeta… hello El Salvador!

30/05/2024

🎉 ¡Hoy celebramos la segunda edición de ExpoHorecaHonduras en San Pedro Sula! 🌟 Como Strategic Advisor, tuve el honor de inaugurar el mayor evento Horeca de Centroamérica. 🌎✨

Durante mi ponencia, abordé los desafíos, oportunidades y la competitividad en turismo, tocando estos puntos clave:

1. **El Poder Transformador del Turismo** 🌍
¡El turismo une al mundo y crea empleos!

2. **La Urgencia de la Innovación** 🚀
¡Innovemos y ofrezcamos experiencias únicas!

3. **La Sostenibilidad como Pilar Fundamental** 🌿
¡Cuidemos el planeta mientras crecemos económicamente!

4. **La Importancia de la Colaboración** 🤝
¡Trabajemos juntos para un turismo más fuerte!

5. **La Gestión Eficiente de los Recursos** 💡
¡Aprovechemos al máximo nuestros recursos!

6. **El Enfoque en la Experiencia del Visitante** 🏖️
¡Hagamos que cada visita sea inolvidable!

7. **La Adopción de Tecnologías Avanzadas** 📲
¡Aprovechemos la tecnología para mejorar el turismo!

8. **El Valor de la Capacitación y el Desarrollo** 📚
¡Invertir en capacitación es clave para el éxito!

9. **El Desafío de la Diferenciación** 🌟
¡Destacamos lo que hace único a nuestro destino!

10. **La Visión a Largo Plazo** 🔮
¡Planifiquemos hoy para un futuro brillante en turismo!

También compartí cómo países como Japón, Singapur, Italia, Tailandia, Corea del Sur, Islandia y Nueva Zelanda se han convertido en destinos top gracias a su competitividad. 🌏✈️

Después, moderé el panel “Visión País” con Mauro Robles de Aghas, Dina Nuñez de Hopeh y Andrés Ehrler, Director de Canaturh. ¡Fue una discusión súper enriquecedora! 🎤💬

¡Gracias a todos los que asistieron y participaron! ¡Hicimos de esta edición de ExpoHorecaHonduras un evento increíble! 🙌👏

25/05/2024

La Bravissima

Hemos dado la bienvenida al verano por segundo año en el evento que organizan Cristina Cabañas, presidenta de Guitart Hotels y de la fundación Climent Guitart, un proyecto que busca la inserción laboral de personas en riesgo de exclusión social y Maria Jordà, empresaria y directora general de Eurofirms Foundation, en el Hotel Sant Pere del Bosc, un antiguo monasterio benedictino diseñado por Puig i Cadafalch situado en la montaña del Empordà, con la gastronomía diseñada por Carme Ruscalleda, la única chef del mundo con siete estrellas Michelin y Christian Escribà.

Tras el éxito de la convocatoria del año pasado, esta edición sigue siendo benéfica y los 200 euros del cubierto serán destinados al programa formativo Bootcamp Inclusivo de Eurofirms Foundation, una formación de 12 semanas en desarrollo web a mujeres con discapacidad para favorecer su liderazgo e incorporación en un sector tan significativo como las TIC