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Grupo María José San Román

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España
Alacant/Alicante, Comunitat Valenciana
Grupo María José San Román

Bienvenido a este espacio donde se cuece un apasionante mundo gastronómico. Con más de 150 profesionales trabajando en 6 restaurantes y un obrador de pan.

GRUPO GOURMET ALICANTE, es un proyecto gastronómico con más de 40 años de experiencia en el sector y que sigue en evolución continua, cosechando un exitoso camino en la oferta hostelera alicantina. Este grupo, referente gastronómico nacional e interancional, proporciona una variada oferta gastronómica con sus restaurantes La Taberna del Gourmet, Restaurante Monastrell, Asador La Vaquería y Tribeca Music Bar. Pasión por la gastronomía, calidad humana y profesionalidad son algunas de las claves del grupo para crear un ambiente único. Donde la prioridad es ofrecer a los clientes producto de primerísima
calidad con un trato personalizado.

14/09/2026

La alta cocina no es solo sabor: es responsabilidad social y ambiental.

Durante años, la excelencia se midió únicamente en el plato. Hoy, la alta gastronomía debe responder por su impacto en la tierra y en la sociedad.

En el Grupo María José San Román, entendemos la vanguardia desde la sostenibilidad real:

◾️ Regeneración: En nuestro huerto Terramón aplicamos agricultura regenerativa para sanar el terreno y optimizar los recursos que la propia tierra nos da.
◾️ Economía circular: Transformamos los residuos orgánicos de los restaurantes en compost para fertilizar nuestros propios cultivos.
◾️ Investigación: Colaboramos con distintas organizaciones y universidades para impulsar el futuro de la agricultura sostenible.
◾️ Compromiso local: Promovemos el comercio justo y valorizamos el patrimonio mediterráneo (AOVE, azafrán, arroz) alimentando cuerpo, mente y alma.

Cocinar con responsabilidad no es una tendencia: es el único camino hacia el futuro de la gastronomía.

09/09/2026

Celebrar seis décadas de vida no es solo sumar años.
Es reunir historias, abrazos y memorias compartidas alrededor de una mesa.

En Monastrell, cada celebración privada se concibe como un ritual a medida. Nos honra ser el escenario donde las familias y los amigos se reencuentran para brindar por la vida, acompañados por la alta cocina mediterránea, los mejores frutos de nuestra tierra y una atmósfera diseñada para estimular los cinco sentidos.

Gracias por confiar en nuestra casa para celebrar un hito tan especial.
Que el placer de compartir siga siendo siempre el centro de cada encuentro ✨

Celebra tus eventos con Grupo María José San Román.

31/08/2026

La alta cocina ya no puede ser solo una cuestión de estética o técnica deslumbrante. Debe ser, ante todo, un ejercicio de responsabilidad ética y respeto por el entorno. Liderar la vanguardia gastronómica hoy exige volver la mirada hacia el origen: la tierra, el producto de cercanía y los ritmos que marca la naturaleza.

En el Grupo María José San Román entendemos la sostenibilidad no como una tendencia efímera, sino como la columna vertebral de nuestro proyecto gastronómico.

Con el huerto Terramón en Muchamiel como corazón latente de nuestras cocinas, hemos redescubierto que la verdadera excelencia nace en el suelo que cultivamos. Apostar por la agricultura regenerativa, respetar el ciclo de las estaciones y recuperar la biodiversidad local no solo enriquece nuestras elaboraciones en Monastrell, La Taberna del Gourmet, Tribeca y La Vaquería Mediterránea, sino que da un sentido profundo a nuestro propósito como marca.

El verdadero lujo del siglo XXI es la trazabilidad, la pureza del ingrediente y el compromiso con el futuro.
Mirar hacia la tierra nos recuerda de dónde venimos y nos marca la dirección correcta hacia dónde debemos ir.

28/08/2026

Detrás de la excelencia no hay secretos: hay un equipo extraordinario.
El verano en la costa mediterránea exige el máximo nivel de ritmo, técnica y precisión.

En medio de esta temporada, el verdadero motor del Grupo María José San Román no son solo nuestras cocinas, sino las personas que las hacen latir día a día.

La sostenibilidad y la innovación se demuestran en cada pase, en cada detalle de sala y en cada plato que llega a la mesa.

A todo nuestro equipo: gracias.
Gracias por sostener nuestra visión, cuidar a nuestros comensales y demostrar que la excelencia es, ante todo, un trabajo colectivo.

Somos lo que comemos, pero, sobre todo, somos el equipo que lo hace posible.

20/08/2026

El ecosistema del Grupo María José San Román: Cuatro conceptos, una misma alma.

Detrás de cada uno de nuestros restaurantes hay una filosofía compartida: el compromiso inquebrantable con la salud, la sostenibilidad y la excelencia del producto mediterráneo.

Cuatro expresiones de una misma identidad:

▪️ Monastrell: Alta cocina de vanguardia, técnica y producto autóctono en nuestro espacio insignia galardonado con una estrella Michelin.
▪️ La Taberna del Gourmet: La barra icónica de Alicante liderada por Geni Perramón, donde el producto de temporada se convierte en tapa gourmet.
▪️ Tribeca: La evolución de la comida rápida hacia un concepto gourmet, fresco y consciente.
▪️ La Vaquería Mediterránea: El templo de la brasa que celebra los mejores cortes de carne de origen sostenible y pescados frescos.

Cuatro conceptos diseñados para momentos diferentes, pero unidos por una cocina honesta y el firme propósito de nutrir cuerpo, mente y alma en torno a la mesa.

10/08/2026

El aceite de oliva virgen extra no es un ingrediente sin más, es puro zumo de aceitunas.
Un producto vivo y natural que define la identidad de nuestra cocina en el Grupo María José San Román.

Para el servicio de mesa elegimos un aceite de cosecha temprana (recolectado en octubre) por su potencia y frescura, mientras que el de cosecha madura (diciembre) lo reservamos para los fogones.

¿Nuestro secreto para mantener intacta su excelencia?
Lo conservamos al vacío en sistema bag-in-box. Al protegerlo de la luz, el oxígeno y la temperatura, blindamos sus propiedades hasta que se sirve en la mesa.

Cuidar de este emblema de la dieta mediterránea es nuestra responsabilidad y nuestra pasión.
Descubre el valor de lo auténtico en cada gota.

06/08/2026

Un gran plato de comida deleita los sentidos durante unos instantes, pero el verdadero impacto de un proyecto como el Grupo María José San Román reside en el legado que dejamos a quienes vienen detrás. Para nuesto grupo, la gastronomía trasciende el negocio: es un compromiso generacional con nuestra tierra, nuestra cultura y el futuro de nuestra comunidad.

Nuestra historia es la de una familia unida por una misma pasión. Ver a los miembros más jóvenes aprender el respeto por la cocina consciente y sostenible, nos recuerda la verdadera razón de ser de nuestra marca.

Nuestra misión como equipo es inspirar a las personas a adoptar un estilo de vida saludable. Y la mejor manera de hacerlo es demostrando que los valores más sólidos de una empresa son aquellos que nacen en el núcleo familiar, se transmiten de generación en generación y se celebran cada día compartiendo en torno a una mesa.

Asegurar el futuro de nuestra gastronomía no solo requiere técnica, sino también la transmisión de un propósito honesto a los que mañana liderarán el sector.

30/07/2026

Para María José San Román, llevar el título de embajadora de la Dieta Mediterránea va mucho más allá de las fronteras de una cocina.

Es un compromiso firme con la salud, la divulgación y el futuro de nuestro entorno.
Esta tradición es una filosofía de vida basada en una premisa clara: somos lo que comemos.

Por eso, promoverla a nivel mundial implica asumir una doble responsabilidad:

◾️ Preservar el patrimonio: Divulgar el valor nutricional y cultural de tesoros locales como el AOVE, el arroz y el azafrán.
◾️ Liderar en sostenibilidad: Demostrar que la alta cocina puede ser un modelo circular que respete la tierra y reduzca su impacto ambiental.

En el Grupo María José San Román, nuestra misión es inspirar a las personas hacia una alimentación consciente y un estilo de vida saludable. Representar nuestras raíces en el mundo es el orgullo y el motor que nos impulsa a seguir innovando cada día.

29/07/2026

¡En el Grupo María José San Román te regalamos el postre! ✨

Descubre Alicante a través de nuestra gastronomía con la guía gratuita Un finde en Alicante y consigue tu invitación especial para tu próxima visita a nuestros restaurantes.

Cómo conseguir tu regalo:

1️⃣ Entra al enlace de nuestra bio (.grupo).
2️⃣ Selecciona «Guía de Alicante + Regalo».
3️⃣ Rellena el formulario con tus datos.
4️⃣ Confirma tu email en la bandeja de entrada.
5️⃣ ¡Listo! Recibirás la guía y tu vale de postre gratis al final.

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Válido con consumición mínima. Consulta condiciones en el cupón.

22/07/2026

Alicante no solo se visita: se saborea ✨

Te mostramos 5 imprescindibles para descubrir la ciudad.
Aunque una verdadera visita solo está completa cuando te sientas a la mesa.

Para que vivas Alicante como un auténtico local, hemos creado una guía gratuita con nuestras mejores recomendaciones y rutas gastronómicas.
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¡Nos vemos en la millor terreta del món!

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