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Koitelo e Forquita

Name: Koitelo e Forquita
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España
A Coruña, Galicia
Koitelo e Forquita

Canal gastronómico que comparte recetas y experiencias culinarias desde Galicia para el mundo

07/10/2026

🥚 ¿Se te destroza el huevo cocido al pelarlo? ¡Guarda este truco!

🧂 Añade sal al agua de cocción.
🧊 Cuando esté listo, pásalo directamente a agua con hielo y déjalo enfriar.
🙌 Golpea suavemente la cáscara, hazlo rodar y empieza a pelarlo por la parte más ancha.

💡 Ojo: la sal no garantiza un pelado fácil; ayuda a coagular la clara si se agrieta. ¡No te saltes el enfriado!

➕ Sígueme para más trucos de cocina y recetas fáciles.

Encher o bandullo! 💙

28/09/2026

PUBLI. 👨‍🍳🔥 Después de un día entero cocinando y grabando, mis manos también necesitan su momento de cuidado.

Calor, utensilios, alimentos… y alguna que otra quemadura 😅. Por eso termino con mi rutina de . 💙

🫧 Primero, su jabón de aceite ozonizado, que limpia, oxigena y acondiciona la piel.

💧 Y después, el aceite ozonizado, con efecto reparador e hidratante, ideal para aliviar y cuidar mi piel después de un día intenso entre fogones.

Porque después de cuidar cada plato… toca cuidar las manos que los preparan. 🙌👨‍🍳

🔪🍴 Así que toca encher o bandullo con ! 💙

#ᴄᴜɪᴅᴀᴅᴏᴅᴇʟᴀᴘɪᴇʟ

27/09/2026

Tosta de higos caramelizados y crema de queso | Receta ingeniosa

¡Hola, Koiteliños! 👋 🥰 Hoy nos damos un capricho con esta tosta de higos caramelizados con crema de queso feta y yogur griego. 🍞💜 Una combinación dulce-salada impresionante para un desayuno especial. ¡Tanto si sois de dulce como de salado, esta tostada os va a conquistar! 🤤

📝 INGREDIENTES

🧀 50 g de queso feta
🥄 2 cucharadas de yogur griego natural
💜 3 higos
🧈 1 nuez de mantequilla
🍞 1 rebanada de pan
🍯 1 cucharadita de miel
🌰 Un puñadito de nueces
🧈 Una nuez de mantequilla

👨‍🍳 COCINADO

1️⃣ Cortamos los higos y los ponemos en una sartén con una nuez de mantequilla. Dejamos que se caramelicen y suelten sus jugos. ¡Los reservamos para darle el toque final a la tostada! 🤤

2️⃣ Metemos el queso feta y el yogur griego en un procesador y trituramos bien hasta conseguir una crema homogénea y untuosa. 🧀🥣

3️⃣ Tostamos la rebanada de pan hasta que quede doradita y crujiente. 🍞🔥

4️⃣ Untamos una buena capa de crema de queso, colocamos los higos caramelizados y repartimos las nueces troceadas por encima. Terminamos con un hilito de miel y los jugos de la sartén. 🍯✨

¡Y ahora solo queda… encher o bandullo! 😋💙

20/09/2026

Garbanzos a la carbonara | Receta divertida

¿Quién dijo que los garbanzos tenían que ser aburridos? 😏 Hoy los convertimos en un plato healthy, con proteína y MUY sabroso… aunque con ese bacon y parmesano también nos vale perfectamente para darnos un pequeño homenaje en nuestro cheating day. 😂

Una carbonara diferente, cremosa y que se prepara en un momento. 🤤

🛒 INGREDIENTES

🫘 150 g de garbanzos cocidos
🧀 50 g de queso parmesano
🥓 60 g de bacon en tiras
🥚 2 yemas de huevo
🧂 Sal y pimienta

👨🏻‍🍳 COCINADO

1️⃣ Escurrimos los garbanzos, los lavamos bien y los secamos. Los salpimentamos y los salteamos en una sartén hasta que cojan un poquito de color. 🔥

2️⃣ En paralelo, doramos nuestro bacon hasta que quede bien crujiente. 🥓 ¡Importante! Reservamos la grasa que ha soltado porque ahí tenemos puro sabor. 🤤

3️⃣ Vamos con nuestra carbonara: ponemos en un bol las 2 yemas, un buen puñado de parmesano 🧀 y añadimos un poquito de la grasa del bacon.

4️⃣ Removemos enérgicamente hasta conseguir una salsa bien cremosa. Podemos corregirla sobre la marcha: más parmesano si la queremos más densa o un poquito de agua si la queremos más ligera. 👌🏻

5️⃣ Incorporamos los garbanzos calientes a nuestra carbonara y mezclamos bien hasta que queden totalmente impregnados de la salsa. 🤤

6️⃣ Emplatamos, espolvoreamos un poquito más de parmesano y coronamos con nuestras tiras de bacon crujiente. 🥓🧀

Y ahora solo queda… ENCHER O BANDULLO! 🔪🍴

13/09/2026

Tortita de maíz para desayunar | Receta fit

Hola Koiteliños!

¿Buscáis una forma diferente de preparar vuestra tortita para desayunar? 🤤 Hoy cambiamos totalmente la base con dos ingredientes que funcionan de maravilla: maíz y queso. 🌽🧀

Una receta súper ligera, fit y facilísima de preparar, perfecta para empezar el día con algo diferente. 💪🔥

🛒 INGREDIENTES

🌽 80 g de maíz cocido
🧀 2 puñados de queso para fundir
🥑 ½ aguacate
🍅 2 rodajas de tomate
🦃 2 lonchas de pavo

👨‍🍳 COCINADO

1️⃣ Escurrimos el maíz y, MUY IMPORTANTE, lo secamos muy bien. 🌽💦

2️⃣ Lo colocamos sobre papel de horno y le damos forma redonda ayudándonos de una tapa de olla, un aro o cualquier cosa redonda que tengamos por casa. ⭕

3️⃣ Añadimos por encima nuestros dos puñados de queso para fundir. 🧀🔥

4️⃣ Directo a la freidora de aire: 10 minutos a 200 ºC. ⏱️

5️⃣ Sacamos nuestra tortita, le damos la vuelta y colocamos el tomate 🍅, el aguacate 🥑 y las lonchas de pavo 🦃.

6️⃣ Cerramos la tortita… ¡y a Encher o bandullo! 🤤

06/09/2026

Croquetas de jamón ibérico | Receta tradicional

¡Lo prometido es deuda! 😏 Después de haberos cebado un poquito enseñándoos estas croquetas… ¡aquí tenéis por fin la famosa receta de mis croquetas de jamón ibérico! 🤤

Una auténtica delicia, súper cremosas por dentro y crujientes por fuera. De esas recetas con las que quedas genial cuando tienes invitados en casa. ❤️

🛒 INGREDIENTES (40 UDS)

🥛 2 litros de leche entera
🦴 2 huesos de jamón
🥓 150 g de jamón ibérico en lonchas
🧅 1 cebolla
🧈 100 g de mantequilla
🌾 115 g de harina
🥚 2 huevos
🍞 Pan rallado
✨ Panko

👨‍🍳 COCINADO

1️⃣ Empezamos infusionando los 2 litros de leche con los huesos de jamón, para que coja todo ese sabor. Dejamos reducir hasta 1l.🥛🦴

2️⃣ Cortamos el jamón ibérico en trocitos muy pequeños, prácticamente picado. 🔪

3️⃣ Derretimos la mantequilla y rehogamos en ella la cebolla bien picadita. 🧈🧅 Cuando esté lista, añadimos el jamón ibérico y lo rehogamos ligeramente.

4️⃣ Incorporamos la harina y la cocinamos bien junto con la mantequilla, la cebolla y el jamón para preparar nuestro roux.

5️⃣ Ahora viene la paciencia. 😜 Vamos incorporando poco a poco la leche infusionada mientras removemos hasta conseguir una bechamel cremosa y llena de sabor. 🥄

6️⃣ Pasamos la masa a una fuente y la dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente. ❄️

7️⃣ Al día siguiente, boleamos nuestras croquetas y las pasamos por huevo, pan rallado y panko para conseguir ese exterior súper crujiente. 🥚🍞

8️⃣ ¡Y a freír hasta que estén bien doraditas! 🔥

Cremosas por dentro, crujientes por fuera y con un sabor a jamón ibérico… BRUTAL. 🤤🥓

Ahora sí… ¡solo queda ENCHER O BANDULLO! 💙

31/08/2026

🥔 Mis croquetas de jamón ibérico son una de mis recetas estrella… y tienen historia.

De hecho, fueron las que preparé para llevar en mi último día en ❤️📻. Y claro, cuando haces croquetas para unos cuantos, toca preparar, bolear y bolear… y las manos trabajan de lo lindo 😂

Después de tanto cocinar y manipular con las manos, también toca cuidarlas. Para reparar, proteger y cuidar mi piel utilizo el gel de Aceite Ozonizado de que se ha convertido en un imprescindible después de estas jornadas intensivas entre fogones. 🫧🙌

Y ahora os lanzo un reto… 👀

¿Queréis que os enseñe mi receta completa de croquetas de jamón ibérico?

🔥 Si veo que me la pedís en comentarios, os la preparo paso a paso. Os aseguro que es de esas recetas con las que vais a sorprender cuando tengáis invitados en casa.

¿Os la sirvo? 😏🥄

27/08/2026

🎙️ UN SUEÑO CUMPLIDO ❤️

Hay experiencias que, cuando terminan, te hacen parar y pensar en lo que han significado.

Este verano he tenido la suerte de vivir una de ellas: 9 programas en la Radio Galega hablando de gastronomía gallega, producto, cocina y, sobre todo, de las historias y personas que hay detrás de lo que llega a nuestra mesa.

Solo puedo decir GRACIAS.

A Iago, porque todavía no sé cómo me descubrió entre todo ese mundo de las redes 😂, pero fue quien puso la primera piedra.

A Antón Rebollido, por confiar en mí y darme la oportunidad de crear “Enchendo o bandullo con Koitelo e Forquita”.

Y a Isabel Pichel , por todo el cariño y apoyo durante estos programas ❤️

Pero hay algo que hace esta experiencia todavía más especial.

De pequeño cogía un radiocasete, metía una cinta y grababa mis propios programas de radio. 🎙️📼 Hacía de presentador, inventaba secciones y jugaba a comunicar.

Pasaron los años. Estudié Periodismo y Comunicación Audiovisual y la vida me llevó por otros caminos.

Hasta este verano.

Muchos años después, aquel niño pudo ponerse unos auriculares, sentarse delante de un micrófono de verdad y cumplir su sueño. 🥹

Gracias a todos los que estuvisteis al otro lado.

¿Punto final o punto y seguido? Quién sabe…

Moitas grazas. Y a encher o bandullo ❤️

🎙️ UN SOÑO CUMPRIDO ❤️

Este verán tiven a sorte de vivir algo moi especial: 9 programas na Radio Galega falando de gastronomía, produto, cociña e das persoas que hai detrás do que chega á nosa mesa.

Só podo dicir GRAZAS.

A Iago, por descubrirme nas redes 😂 e poñer a primeira pedra. A Antón Rebollido, por confiar en min e darme esta oportunidade. E a Isabel Pichel , por todo o cariño e apoio ❤️

De pequeno collía un radiocasete, metía unha cinta e gravaba os meus propios programas de radio. 🎙️📼

Pasaron os anos. Estudei Xornalismo e Comunicación Audiovisual e a vida levoume por outros camiños.

Ata este verán.

Moitos anos despois, aquel neno puido poñer uns auriculares, sentarse diante dun micrófono de verdade e cumprir o seu soño. 🥹

Grazas a todos os que estivestes ao outro lado.

Punto final ou punto e seguido? Quen sabe…

Grazas. E a encher o bandullo ❤️

16/08/2026

Tosta crujiente de salmón y mascarpone | Receta fit

Confieso que me gusta mucho el contenido de así que hoy, con toda la humildad del mundo, me he animado a hacer mi propia versión de su famosa tosta con tortita de arroz.

Una receta súper fácil, rápida y muy rica, perfecta para una cena, un desayuno diferente o cuando no te apetece complicarte demasiado. 🤤

🛒 INGREDIENTES

🍘 1 tortita de arroz
🥚 1 huevo
🌿 Un puñadito de perejil
⚪ Un puñadito de sésamo blanco
🧀 1 cucharada generosa de queso mascarpone
🐟 50 g de daditos de salmón ahumado
🌱 Una pizca de tomillo

👨🏻‍🍳 COCINADO

1️⃣ Cogemos nuestra tortita de arroz y la empapamos bien en huevo batido.

2️⃣ La doblamos hacia el centro por sus cuatro lados, formando nuestra tosta.

3️⃣ Añadimos por encima perejil y sésamo blanco. 🌿

4️⃣ Al grill durante unos 10 minutos, hasta que esté bien doradita y, sobre todo, ¡crujiente! 🔥

5️⃣ La sacamos y untamos una buena capa de queso mascarpone. 🧀

6️⃣ Repartimos por encima nuestros daditos de salmón ahumado y terminamos con una pizquita de tomillo. 🐟🌱

¡Y ya solo queda… encher o bandullo!

09/08/2026

Cookies de chocolate | Receta de cariño❤️

Hoy cambiamos un poquito el formato de Koitelo e Forquita porque las auténticas protagonistas son las niñas que tenían mucha ilusión de hacer el vídeo ❤️😂.

Nos metemos los tres en la cocina para preparar unas cookies de chocolate. Una receta facilísima, perfecta para hacer con los peques… aunque no garantizo que la cocina sobreviva intacta 🤣.

Y sí: alguna pepita de chocolate desapareció misteriosamente por el camino… 🍫👀

🛒 INGREDIENTES

🍫 140 g de chocolate negro en trozos
🧈 130 g de mantequilla a temperatura ambiente
🥄 100 g de azúcar
🤎 100 g de azúcar moreno
🥚 1 huevo
🌼 1 cucharadita de esencia de vainilla
🌾 180 g de harina
🥄 ½ cucharadita de bicarbonato
🥄 ½ cucharadita de levadura química
🧂 1 pizca de sal

👩‍🍳 COCINADO

1️⃣ Ponemos el chocolate en el vaso y lo troceamos. Reservamos.

2️⃣ Añadimos al vaso la mantequilla, el azúcar blanco, el azúcar moreno, el huevo y la vainilla y mezclamos bien.

3️⃣ Incorporamos la harina, el bicarbonato, la levadura y la pizca de sal y volvemos a mezclar.

4️⃣ Añadimos el chocolate troceado y lo integramos en la masa. 🍫

5️⃣ Hacemos pequeñas bolitas, las colocamos separadas sobre una bandeja con papel de horno y las aplastamos ligeramente.

6️⃣ Al horno hasta que estén doraditas por fuera pero todavía tiernas por dentro. 🔥🍪

Y después viene la parte más importante: probarlas. 😋❤️

¿Repetimos recetas con estas dos pequeñas Koiteliñas? 😂👇

🔪🍴 A encher o bandullo!

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