Koitelo e Forquita

Koitelo e Forquita Canal gastronómico que comparte recetas y experiencias culinarias desde Galicia para el mundo

19/07/2026

Cogollos a la parrilla | Receta verde

🥬🔥 ¿Quién dijo que una ensalada tenía que ser aburrida? Aunque no te gusten las ensaladas, estos cogollos a la parrilla con salsa César y bacon crujiente tienen muchas papeletas para convertirte al lado verde. 🤤💚 Son rápidos, espectaculares y perfectos para cualquier comida de verano. ¡Vamos a por ellos! 👇

🛒 INGREDIENTES
🥬 3 cogollos
🥓 1 paquete de bacon troceado (50 g aprox.)

🥣 Para la salsa César:
🥄 1 cucharada generosa de mayonesa
💧 Un chorrito de salsa Perrins
🧄 1 cucharada de ajo en polvo
💦 Un poquito de agua (para ajustar la textura)
🧀 Lascas de parmesano

👨‍🍳 COCINADO
1️⃣ Cortamos los cogollos por la mitad y los ponemos en la parrilla hasta que estén bien doraditos por ambos lados. 🔥🥬

2️⃣ En una sartén, doramos el bacon hasta que quede bien crujiente. 🥓✨

3️⃣ Preparamos la salsa mezclando la mayonesa, la salsa Perrins y el ajo en polvo. Removemos bien y añadimos poco a poco el agua hasta conseguir una salsa cremosa y ligera. 🥣👌

4️⃣ Abrimos ligeramente los cogollos, añadimos la salsa César, repartimos el bacon crujiente por encima y terminamos con unas buenas lascas de parmesano. 🧀🤤

💙 ¡Y ahora solo nos queda… ENCHER O BANDULLO! 😍

10/07/2026

Vacaciones de verano | Receta de descanso

PUBLI

Aunque estos días esté más entre piscinas que entre fogones, hay un imprescindible que siempre viaja conmigo: los productos de . 💙

Después de un día de sol, piscina y calor, mi piel necesita un extra de hidratación y cuidado. La crema corporal ayuda a mantenerla hidratada y confortable, y el fluido facial deja la cara con una sensación de frescor y buen aspecto para estar listo para lo más importante… 😏🍽️

¡Irme a encher o bandullo con la piel cuidada y lista para la cena!

¿Vosotros también tenéis algún imprescindible que nunca falta en la maleta? 👇

28/06/2026

Tumaca | Receta tradicional

Publi. Hay placeres que no necesitan complicarse. Un buen pan, un tomate espectacular y un poco de cariño son suficientes para convertir cualquier mañana tranquila en un auténtico lujo. ❤️

Y antes de sentarme a disfrutar de este desayuno, tocó cuidarse la piel. Mi aliado diario es el Fluido Facial de , con aceite ozonizados, que ayuda a hidratar, reparar y revitalizar la piel para empezar el día con la mejor cara. 🙌🧴

🛒 INGREDIENTES

🍅 2 tomates de calidad
🧄 2 dientes de ajo
🫒 Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
🧂 Un puñado de sal

👨‍🍳 ELABORACIÓN

1️⃣ Rallamos los tomates hasta obtener toda su pulpa. 🍅

2️⃣ Machacamos los dientes de ajo en un mortero hasta conseguir una pasta fina. 🧄🔨

3️⃣ Mezclamos el tomate rallado con el ajo y homogenizamos bien toda la elaboración. 🥣✨

4️⃣ Añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y removemos hasta integrarlo. 🫒💛

5️⃣ Dejamos reposar la mezcla unos minutos en la nevera para que gane frescura. ❄️

6️⃣ Sacamos 5 minutos antes de consumir y añadimos un poquito de sal al gusto. 🧂👌

🔥 ¿Y ahora qué?

Pues disfrutarlo sobre una buena tostada, solo o acompañado de un poco de jamón. Un desayuno sencillo, saludable y absolutamente delicioso. 🤤🍞🥓

¡Ahora solo nos queda… encher o bandullo! 😋🥄

foodiegalicia

21/06/2026

Milanesa con papardelle de trufa | Receta capricho

Hay recetas que alimentan… y otras que son un auténtico capricho. 🤤

Este papardelle de trufa con milanesa y yema curada en soja es uno de esos guilty pleasures que te hacen cerrar los ojos en cada bocado. Una combinación brutal de sabores, texturas y una explosión de umami que convierte cualquier comida en una ocasión especial. 💥🍝

🛒 INGREDIENTES

✅ 250 g de papardelle fresco
✅ 1 cucharada de pasta de trufa
✅ 110 g de harina
✅ 500 ml de leche
✅ 100 g de aceite de oliva virgen extra
✅ 1 yema de huevo
✅ Salsa de soja
✅ 1 filete de ternera de 200 g
✅ Pan rallado
✅ 1 huevo

👨🏻‍🍳 ELABORACIÓN

1️⃣ Aplanamos bien el filete de ternera y lo pasamos por huevo y pan rallado. Lo dejamos reposar en la nevera para que el empanado se adhiera perfectamente.

2️⃣ Freímos la milanesa hasta que quede dorada y crujiente. Reservamos y cortamos en tiras.

3️⃣ Cocemos los papardelle siguiendo el tiempo indicado por el fabricante.

4️⃣ Mientras tanto elaboramos la bechamel de trufa. Incorporamos el aceite y la harina, cocinamos unos minutos y vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover.

5️⃣ Cuando tenga una textura cremosa añadimos la pasta de trufa y mezclamos bien.

6️⃣ Incorporamos los papardelle cocidos a la salsa y los impregnamos perfectamente de todo su sabor.

7️⃣ Emplatamos la pasta, colocamos encima la milanesa cortada y terminamos con una yema que habremos curado previamente en salsa de soja durante 1 hora en la nevera.

🔥 Cremosidad.
🔥 Crujiente.
🔥 Trufa.
🔥 Umami.

¿Se puede pedir algo más? 😍

Agora só nos queda… ¡encher o bandullo! 😋🍴

14/06/2026

Ensalada de pimientos asados y burrata | Receta calor

Con el calor que estamos teniendo, el cuerpo pide recetas frescas, ligeras y llenas de sabor. Y esta ensalada de pimientos asados con burrata cremosa es justo eso 🤤❤️

🌶️ Pimientos dulces y jugosos, burrata súper cremosa, el toque irresistible del balsámico y la frescura del perejil. Una combinación sencilla, saludable y perfecta para disfrutar durante los días más calurosos previos al verano.

¿Lo mejor? Se prepara con muy pocos ingredientes y queda espectacular 😍👇

🛒 INGREDIENTES

🌶️ 3 pimientos rojos
🧀 1 burrata
🫒 Aceite de oliva virgen extra
🍇 Vinagre balsámico de Módena
🌰 Un puñado de piñones
🌿 Perejil fresco

👨‍🍳 COCINADO

1️⃣ Asa los pimientos a 220°C durante 35-40 minutos con calor arriba y abajo.

2️⃣ Déjalos templar, retira la piel y elimina las pepitas.

3️⃣ Coloca los pimientos bien estirados sobre una bandeja o fuente.

4️⃣ Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra por toda la superficie.

5️⃣ Desmenuza la burrata por encima de los pimientos.

6️⃣ Incorpora los piñones.

7️⃣ Añade un chorrito de vinagre balsámico de Módena.

8️⃣ Termina con perejil fresco picado por encima.

✨ Y ahora sí… solo queda “ENCHER O BANDULLO” 😍🍽️

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09/06/2026

🎉 ¡Esta semana obtuve la insignia de nuevo talento! Es un reconocimiento por crear contenido atractivo que despierta el interés entre mis fans.

07/06/2026

Burguer Wellington | Receta capricho

🤯🍔 ¿Y si te dijera que la hamburguesa más brutal que vas a probar este año viene envuelta en hojaldre crujiente? 🤤✨

Hoy hacemos una BURGER WELLINGTON con una salsa estilo Big Mac que está de auténtica locura 🤤🔥. Crujiente por fuera, jugosa por dentro y con ese toque de pepinillo que hace que no puedas parar de mojar. ¡Prepárate porque esto es un espectáculo! 🚀🍔

🛒 INGREDIENTES

🍔 Para la burger:
• 150 g de carne picada mixta
• 1 loncha de queso cheddar 🧀
• 2 lonchas de bacon 🥓
• 5 pepinillos 🥒
• 1 masa de hojaldre

🥣 Para la salsa:
• Un buen chorro de ketchup 🍅
• Un buen chorro de mayonesa 🤍
• Un chorrito de mostaza 💛
• Un poco del agua de los pepinillos 🥒

👨‍🍳 ELABORACIÓN

1️⃣ Dale forma de hamburguesa a la carne y cocínala en una sartén.

2️⃣ Extiende la masa de hojaldre y coloca encima la hamburguesa.

3️⃣ Añade los pepinillos cortados, la loncha de queso cheddar y el bacon.

4️⃣ Cierra bien el hojaldre envolviendo todo el relleno.

5️⃣ Pincha ligeramente la superficie y píntala para que quede bien doradita ✨.

6️⃣ Hornea a 200°C durante 25 minutos con calor arriba y abajo 🔥.

7️⃣ Mezcla todos los ingredientes de la salsa y acompaña la burger para llevarla al siguiente nivel 🤤.

🍔💥 Y ahora ya solo nos queda… ¡ENCHER O BANDULLO! 💥🍔

31/05/2026

🥗 ENSALADA BIG MAC 🥒🍔

PUBLI

La ensalada más peligrosa del verano 😮‍💨☀️
Porque sí… es fresca, rápida y bastante saludable… PERO sabe a esa mítica hamburguesa de cadena de comida rápida que todos conocemos 👀🔥

La clave está en la salsa 🤤
Cremosa, potente y con ese toque de pepinillo que hace que automáticamente tu cerebro piense: “esto me recuerda a una Big Mac” 🍔✨

Perfecta para llevar en tupper a la playa, piscina o cualquier plan improvisado este verano 🏖️🧺
Y que no falte Ozopick de 🦟✨ para aliviar el picor y mejorar la irritación de las picaduras de mosquito ahora que empieza el calor y pasamos más tiempo al aire libre ☀️

🛒 INGREDIENTES

▫️200 g de pasta de lazos de colores
▫️1 aguacate 🥑
▫️10 pepinillos encurtidos 🥒
▫️1 cogollo de lechuga 🥬
▫️5 tomates secos 🍅
▫️3 lonchas de bacon frito y crujiente 🥓

✨ PARA LA SALSA

▫️Un buen chorro de ketchup
▫️Un buen chorro de mayonesa
▫️Un chorrito pequeño de mostaza
▫️Un poquito del agua de los pepinillos 🥒

👨‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Cocemos la pasta y la dejamos enfriar.

2️⃣ Cortamos todos los ingredientes en trocitos pequeños mientras la pasta se enfría 🔪

3️⃣ En un bol grande añadimos la pasta fría junto con el aguacate, los pepinillos, la lechuga, los tomates secos y el bacon crujiente 🤤

4️⃣ Ahora preparamos la salsa: añadimos un buen chorro de ketchup, otro de mayonesa, un poquito menos de mostaza y un chorrito del agua de los pepinillos. Mezclamos todo muy bien hasta conseguir esa salsa cremosa estilo Big Mac 🍔✨

5️⃣ Echamos la salsa al bol y mezclamos bien para que quede todo bien integrado 😮‍💨

Y ya solo queda guardarla en un tupper y llevársela directa a la playa o BBQ para ENCHER O BANDULLO!

21/05/2026

✨🍞 Pan del mollete con Panadería Carracedo 🍞✨

Más de 💯 años de historia dan forma a una de esas panaderías que mantienen viva la tradición artesanal de verdad 🙌🔥

Actualmente es la cuarta generación, con Alberto al frente 👨‍🍳, quien sigue elaborando el pan de manera artesanal, respetando los tiempos, la masa y el cariño con el que se hacía antes ❤️🥖

Y precisamente aquí es donde elaboramos el pan de mollete para nuestra receta de Koitelo en 🍔🍺✨

Porque detrás de una gran receta… también tiene que haber un gran pan 😉🔥

📍 Av. Alcalde Manuel Platas Varela, 75, B
15141 Arteixo, A Coruña, España

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A Coruña

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