12/04/2026
لو عايز تعمل رز بخاري زي المطاعم بجد
الوصفة دي بالكيلو هتظبط معاك في العزايم أو الشغل
طعم وريحه يفتحوا النفس
جربها وقولي النتيجة
•1 كيلو رز بسمتي
• 1.5 لتر مرقة فراخ
• 1 فرخة كاملة متقطعة (حوالي 1–1.2 كيلو)
• 150 جم بصل شرايح
• 30 جم ثوم مفروم
• 250 جم جزر مبشور
• 100 جم صلصة
• 80 مل زيت
• 10 جم ملح (حسب المرقة)
• 3 جم فلفل أسود
• 5 جم كركم
🔸 بهارات البخاري:
• 1 عود قرفة
• 4 حبهان
• 2 ورق لورا
• 2 جم كمون (اختياري)
⸻
الطريقة:
1. اغسل الرز وانقعه 20 دقيقة.
2. في حلة كبيرة سخن الزيت ونزل الفراخ وشوحها لحد ما تاخد لون دهبي.
3. ضيف البصل والثوم وقلّب لحد ما يدبلوا.
4. نزل الجزر والصلصة وقلّب دقيقتين.
5. ضيف البهارات كلها + الملح + الفلفل + الكركم.
6. ضيف المرقة وسيبها تغلي كويس.
7. نزل الرز وقلّب مرة واحدة بس.
8. وطي النار جدًا، غطي الحلة وسيبه 20 دقيقة لحد ما يستوي
#وصفات
