Hiis Restaurant

02/09/2026

Samblik / Muna

Elamusõhtusööki sissejuhatav amps.
Ees on ootamas veel 14 käiku, kuhu see õhtu meid küll viib?
/
Lichen / Egg

An opening bite to the experience dinner.
Fourteen more courses still await, where will this evening take us?

15/08/2026

Värske Kullaaru forell ja piprajuur.
See on see, mis peale õhtusööki veel mõteteis mõlgub.
/
Fresh Kullaaru trout and horseradish.
That’s what still lingers in your thoughts after dinner.

11/08/2026

Austerservik / Mungalill
Oyster mushroom / Nasturtium

August is simply beautiful here /
✉️ [email protected]

08/08/2026

Eesti Maitsed Täna ehk Flavours of Estonia külastas meid ühel kaunil juulikuu õhtul 🤎 Aitäh ja kohtumiseni Hiis restoranis!

https://flavoursofestonia.com/2026/08/07/nokiat-me-ei-leidnudki-noma-aga-kull/

02/08/2026

Suvikõrvits / Lavendel
Zucchini/ Lavender


www.hiisrestaurant.com

30/07/2026

🌿 Hike & Brunch | Taju & Hiis

Pühapäeval, 23.08 Jõelähtmel
Mereõhk, mets ja rand – Mihkel Nõmmela juhtimisel avanev Taju Resorti idülliline rannamaastik.
Peale matka ootavad Hiis restorani peakokk Daanius Aas ja kokk Karolin Kongo 4-käigulisele brunchile.

Broneeringud DinnerBooking Eesti leheküljel, siin: https://dinnerbooking.com/ee/et-EE/eventbooking/event/15785/hike-brunch-taju-journey-hiis-restaurant

Lisaküsimuste korral võtke meiega ühendust ✉️ [email protected]

Kohtade arv on piiratud!

Ilm on veel soe, loodus endiselt külluslik ning maastik juba mõnusalt värvides. Ära lase suvel mööduda ilma korraliku hüvastijätuta. Astu hetkeks

19/07/2026

Nõges / Rabarber

Akna taga on juba hämar, pehme valgus sirab sambla vahelt lauale ja aeg on õhtu teiseks magustoiduks. Pehme rabarberipadi ja nõgesejäätis kõrvitsaseemneõliga 🪷


Nettle / Rhubarb

Soft light seeps through moss onto the table, evening settling in and it’s time for the second dessert of the night. A soft rhubarb cloud and nettle ice cream with pumpkin seed oil 🪷

11/07/2026

Suvikõrvitsa 🌼 uuel nädalal, veelgi suvisemas menüüs/
Zucchini 🌼 next week, in an even more summery menu

From Lähe Talu

09/07/2026

Taldrikul: veis, küüslauk ja sibul /
On the plate: beef, garlic and onion

01/07/2026

Maitsed, mida varem ei ole kogenud – Hiis restoranist leiab /
Flavors never experienced before – you’ll find them at Hiis 🤍