14/01/2026
Chimichurri casero (receta de la abuela)
Ingredientes
1 taza de perejil fresco, bien picado
4 dientes de ajo, picados o machacados
2 cucharadas de orégano seco
1 cucharadita de ají triturado (opcional)
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de vinagre
1/2 taza de aceite de oliva
1 cebolla chica (blanca o morada) bien picada (opcional)
1/2 pimiento rojo picado finito (opcional)
Preparación
Pica el perejil y el ajo; si usas cebolla y pimiento, pícalos bien chiquitos también.
En un bowl, combina todo lo picado con el orégano, el ají, la pimienta y la sal.
Agrega el vinagre y mezcla para que se hidraten los sabores.
Incorpora el aceite en forma de hilo mientras revuelves, hasta que la salsa quede bien ligada.
Ajusta a gusto: más sal, más vinagre o más picante, según prefieras.
Deja reposar mínimo 30 minutos y, si puedes, refrigera 1 hora antes de usar para que quede más sabroso.
Conservación y cómo usarlo
Guárdalo en frasco de vidrio bien cerrado; dura hasta 7 días en la heladera.
Va increíble con carnes y pollo (asados/parrilladas), y también con pan tostado, empanadas o verduras.
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