Gastro Kantiner

14/04/2026

🌿🍽️Noget af landets bedste skolemad bliver lavet i Viborg. Og det er vi faktisk ret stolte af.🍽️🌿

På Lysningen står tre af vores kokke, Mads, Mads og Simon, hver dag og laver mad til eleverne. Ikke skolemad i klassisk forstand, men den samme ordentlige mad, som vi også serverer i vores kantiner. For os starter det altid med råvarerne. Vi vælger dem med omtanke, arbejder så vidt muligt med økologi og sæson og laver maden fra bunden. Det er den tilgang, vi tror på, og den tager vi selvfølgelig også med ind i skolen.

Det mærkes ret tydeligt i hverdagen. Eleverne spiser maden, de er nysgerrige og har lyst til at smage, og der er kommet en anden ro omkring måltidet. Vi hører fra skolen, at det ikke kun handler om at blive mæt, men at det også kan mærkes på energien og koncentrationen resten af dagen. Og måske vigtigst af alt, så er måltidet blevet noget, man er fælles om.

Det er jo i virkeligheden det, det handler om for os. At give børn og unge gode måltider og gode vaner med videre. Og det lykkes kun, fordi tre dygtige kokke møder ind hver dag og gør sig umage.

Kan gastronomi forvandles til skolemad? 🍝🎒

Svaret er ja, hvis du spørger på en skole i Viborg. Her har man 53 kroner per elev at trylle for i køkkenet, og magien står prisvindende Gastro Kantiner for 🪄🥘

Hvordan pokker kan det lade sig gøre? Og hvordan er resultatet? Læs med via linket i kommentarsporet 🔗👇

📸 Thomas Mark

09/04/2026

🌿 Grøn gastronomi, der fungerer i hverdagen 🌿

For nogle uger siden deltog vi på Foodexpo, hvor Gastro Kantiner blev kåret som vinder af Årets Grønne Kantinemenu 2026 ved Landbrug & Fødevarer 🍽️

Vi har siden modtaget rigtig mange positive tilbagemeldinger, hilsner og opbakning .- Og det vil vi gerne sige tak for. Det betyder meget for os 💚

Udviklingen af menuen tog afsæt i en klar ambition om at skabe et grønt måltid, der ikke kun fungerer i en konkurrencesituation, men som også kan implementeres i en travl kantinehverdag med fokus på smag, mæthed og drift.

I videoen her giver vi et indblik i en af vores træningsdage, hvor menuen blev testet og tilpasset frem mod konkurrencen.

En stor tak skal også lyde til vores samarbejdspartnere, og leverandører til vores menu, som har været med til at løfte smagsoplevelsen til nye grønne højder:

Naturmælk, Søtofte Gaardmejeri, Dansk Tang, CONTEMPEHRARY, ORIGENAL - æd den og red den og Dansk Cater

Derudover har Viborg Stifts Folkeblad sat fokus på vores tilgang og arbejdet bag prisen- har I abonnement, er det en rigtigt fin artikel: https://viborg-folkeblad.dk/erhverv/madhus-fra-viborg-har-vundet-helt-saerlig-pris-kan-nu-kalde-sig-danmarks-bedste

24/03/2026

Vi gjorde det. Vi vandt🏆🥇

Årets grønne kantinemenu 2026🌱

Først blev vi udvalgt og var blandt de 4 nominerede. Allerede der var vi stolte. At stå tilbage som vindere i et så stærkt felt er vi VIRKELIGT STOLTE AF🙏🏻

Julie, Benjamin og vores stifter Jakob har trænet, øvet, testet, smagt og forberedt sig målrettet og stod virkelig skarpt på dagen. Det var en fælles indsats, hvor alt gik op i en højere enhed

Niveauet var højt. Virkelig højt
Kæmpe respekt til de øvrige deltagere. Det var inspirerende at være en del af

Og så en stor tak til vores kolleger i Gastro-familien og alle jer, der kiggede forbi og bakkede op. Det betyder mere, end man tror, når man står der💚

Vi arbejder hver dag med at gøre os umage og i dag fik vi lov til at vise det frem🍽️

Flotte billeder af: Morten Beck, Marketing Media for Landbrug & Fødevarer

Tak♥️

20/11/2025

VI VANDT🤗

Regionsvinder for Midtjylland.

Af hjertet tak - tak til vores kunder, vores dedikerede leverandører og vores fantastiske medarbejdere. Uden jer kunne vi ikke have gjort det♥️

22/10/2025

Gastro Kantiner er Gazelle 2025

Vi er utroligt stolte – og faktisk også lidt rørte – over at kunne sige det højt: Gastro Kantiner har for første gang modtaget en Gazelle.

En Gazelle uddeles af Børsen til virksomheder, der har haft kontinuerlig vækst gennem flere år – men for os betyder det mere end tal og kurver. Det er et bevis på, at man kan skabe vækst på den ordentlige måde: med omtanke, ordentlighed og respekt for både mennesker, mad og miljø.

At vi står her i dag, skyldes vores fantastiske medarbejdere, der hver dag løfter kvaliteten med faglighed og fællesskab. Vores kunder, som tror på os og deler værdierne bag det, vi gør. Og vores samarbejdspartnere, som hjælper os med at udvikle os – uden at gå på kompromis.

Det her er en milepæl, vi fejrer med stolthed – ikke fordi vi har løbet hurtigst, men fordi vi har gjort det ordentligt.

Som prikken over i’et er vi også nomineret til Regionsprisen for Region Midtjylland, som afgøres den 20. november.

Tak for at være en del af rejsen. Vi glæder os til alt det, der venter forude!🌱🍽️

06/10/2025

🍰 Gastro Kantiner bager for BørneTelefonen 🍰

I denne uge dufter der ekstra sødt i vores køkkener. Vi er nemlig med i ”Bag for BørneTelefonen” – et initiativ, der samler ind til BørneTelefonens arbejde for børn og unge, der har brug for nogen at tale med.

📞 Hver dag ringer hundredvis af børn til BørneTelefonen. Nogle har brug for at tale om mobning, skilsmisse eller ensomhed – andre står midt i langt sværere situationer med vold, misbrug eller overgreb. Fælles for dem alle er, at de bliver mødt af en voksen, der lytter, giver ro og hjælper dem videre. Det arbejde vil vi gerne støtte.

Derfor går hele salget af kagerne ubeskåret til BørneTelefonen, og i år gør vi lidt ekstra:
👉 Gastro Kantiner matcher jeres køb og donerer det samme beløb, som der bliver solgt for.

Vores kokke og køkkenteams gør sig umage for at skabe et hyggeligt kagesetup, der frister – for jo flere kager vi sælger, jo flere børn kan få en rådgiver i røret, når de har allermest brug for det.

Har du ikke en Gastro Kantine på din arbejdsplads, men vil du alligevel støtte?
💛 Så kan du sende et bidrag via MobilePay 📱 41331 – og vi dobler også disse donationer op!

🍰 Kig forbi jeres lokale Gastro Kantine og hør, hvornår de bager kage! 🍰

20/05/2025

🎸 “Rabalderstræde er en gade – hvor den slet, slet ikke får for lidt...”

Og nu får den endnu mere – for Gastro Kantiner rykker ind! 💥🌱🍽️

Vi er stolte af at kunne fortælle, at vi åbner endnu en ny kantine – denne gang i det inspirerende Erhvervshuset Samspillet i Roskilde. Midt i byens kreative kvarter og med adresse på selveste Rabalderstræde, glæder vi os til at bidrage med grønne måltider, smag med holdning og frokost, der samler.

Her skal der hver dag laves mad fra bunden til ildsjæle, iværksættere og fællesskaber i bevægelse. Og vi tør godt love, at det bliver alt andet end kedeligt.

Vi glæder os til samarbejdet – og til at skabe endnu en kantine, hvor både maden og stemningen løfter dagen.

16/05/2025

🌿 Vores Gastro Kantine i Portland Towers er nu svanemærket – en stor og vigtig milepæl 💚

Det er med stolthed, vi kan fortælle, at vores kantine i Portland Towers i Nordhavn er blevet certificeret med Svanemærket – som den allerførste i Gastro Kantiner .
Det er en stor anerkendelse af vores arbejde med bæredygtige tiltag – og et tydeligt bevis på, at vi mener det, når vi taler om ansvarlighed, kvalitet og mad med omtanke.
Svanemærket er ikke en ny retning for os – det er en naturlig forlængelse af de værdier, vi allerede arbejder ud fra.

Vi fejrede det med økologiske morgenboller til alle og høj sol over Nordhavn – en perfekt dag til at markere en vigtig begivenhed. 🌞

Derfor passer Svanemærket og Gastro Kantiner sammen 🍃
Vi deler mange af de samme principper:
Mindre madspild – med data, adfærd og omtanke
Mere grønt og sæson – mindre belastning på klima og ressourcer
Høj andel af økologi – fordi det giver mening
Fokus på energi, rengøring og affald – også bag kulissen
Ansvarlighed og gennemsigtighed – i hele driften

Portland Towers er vores første svanemærkede kantine – og det er vi stolte af.
Det forpligter og motiverer os til at holde fast i vores grønne retning. 💚

Læs mere om svanemærkede spisesteder: svanemaerket.dk/spisesteder
Se mere om os: gastrokantiner.dk

05/02/2025

🌱 Den fede rødbede – smag, farver og masser af kærlighed! 💜🔥

I januar har temaet i alle Gastro Kantiner i hele landet været i rødbedens tegn! Vores dygtige kok Julie fra en af vores kantiner i Silkeborg har udviklet temaet, og det blev en sand hyldest til rødbeden – særligt vores ambassadør-sort Detroit Dark Red fra Origenal. 🌿🥄

Vi har tryllet med rødbeden i cremede hummusvarianter, sprøde chips, smagfulde tatarer, en syndig rød pannacotta og farverige salater – alt sammen udviklet til at vise, hvor fantastisk denne rodfrugt kan være! 🔥✨

Se de flotte billeder fra temadagen fra nogle af vores Gastro Kantiner og lad dig inspirere til at give rødbeden endnu mere plads i dit køkken! 📸💜

🔜 I februar glæder vi os til at præsentere temaet Nordiske bælgfrugter – og dermed et væld af bælgfrugte bangers! 🌱🔥

Vil du også have en kantine i særklasse? Så kontakt Nikolaj eller Jakob, og vi kommer gladeligt forbi og fortæller, hvorfor vi er kantinebranchens “fede rødbeder”! 🚀💡

👉 Læs mere om vores temadage på vores hjemmeside: gastrokantiner.dk

💜🍽️

14/12/2024

💚🍽️LOKALE RÅVARER – LOKALE LEVERANDØRER – DET ER GASTRO KANTINER🍽️💚

I en tid hvor der er stor mediefokus på dyrevelfærden (eller manglen på samme) i de danske stalde, kan vi nyde et positivt tilbageblik på en solrig sensommerdag, hvor vi med nogle af Gastro Kantiner og Gastro Catering Viborgs køkkenchefer besøgte Græskar Rasmus ved Granlygaard🐷🌱

Her fik vi både et interessant indblik i Rasmus tilgang til landbrug, med fokus på nye og innovative afgrøder, men hvor vi også fik lov at tage gummistøvlerne på og nusse glade frilandsgrise med krølle på halen.

I denne og de kommende uger lander de samme ”Græskar Grise”, buffeterne landet over, hvor vi med stolthed kan servere det lækre kød fra friland, som udover at smage fantastisk, også har spist græskar i rigelige mængder, og har haft masser af plads, mudder og dyrevelfærd i de jyske marker nær Viborg.

Grisene er efter slagtning, fordelt ud til vores køkkener landet over i ferske og røgede udskæringer. De er nemlig med håndværksmæssig kunnen fra lokal slagter, forvandlet til bacon, brunchpølser, guanciale og ikke mindst fars og småkød til lækre frokostretter🍽️

Vi har også fået udviklet vores egne spegepølser fra samme gris, der efter endt modning ender ved frokostbordene i jeres Gastro Kantine i det nye år.

Nysgerrig på hvorfor Gastro Kantiner er ”talk of the town” i det danske kantinelandskab pt? Så se med på filmen her🎥

Fra en hyggelig dag i marken ved Græskar Rasmus på Granlygaard. Her havde vi inviteret vores køkkenchefer fra Gastro Kantiner og Gastro Catering ud på en flo...

04/11/2024

🍽️🌱VELKOMMEN TIL PORTLAND TOWERS🌱🍽️

I fredags kunne vi sige hjerteligt velkommen til en ny kantine i vores Gastro Kantiner familie.

I de flotte gamle cementsiloer fra en svunden tid, er der lavet den flotteste kontorbygning i Københavns Nordhavn, og i fredags kunne vi stolte åbne dørene til en frokost i særklasse- og det endda med en udsigt i særklasse også😉

Vores nyeste kantine ligger nemlig på 12. sal med det smukkeste view over Kongens København👑

Vi takker Hines og de rare lejere i huset for tilliden, og er meget stolte over alle de roser vi allerede nu har modtaget🫶🏻