Hvedeverk

26/09/2026

Sikke en velkomst vi har fået i Vestergade. I dag kørte vi igen hjem med tomme kasser og helt udsolgt. Tak for det

24/09/2026

I døren hos Langegade 23 sidder der et skilt magen til det du ser her. Jeg ved det, for jeg har selv sat det op. Langegade 23, har frem til 2024 huset det meget afholdte Langegade Bageri, og nu skal lokalerne igen dufte af friskbagt brød. Der skal også dufte af kaffe, og kager, og mad, og lyde af snak og klirrende service. For vi skal ikke være et bageri, i al fald ikke i klassisk forstand. Det har faktisk aldrig været målet. Vi vi også lave en masse mad, og kurser og events med fokus på grøn og bæredygtig mad.
Vi ville gerne at Æblehaven kunne være blevet alt det, men det er overordnetligt vanskeligt og bekosteligt at etablere sig som spisested, i en gammel bygning langt ude på landet. Der er et enormt bjerg af krav, som skal forceres for at få lov til at lave det vi gerne vil, og for os var løsningen af søge efter andre muligheder.
Nu får Langegade 23 et meget tiltrængt og meget omfangsrigt ansigtsløft, og så fortsætter vores rejse med det her projekt der. Der kommer til at gå lang tid førend vi kan rykke ind, men så snart istandsættelsen starter, så tager vi jer med i fremskridtene, så I løbende kan følge med i hvad der foregår bag den kæmpe rude ud til Langegade.
For nu, så er så heldige, at vi har fået lov at sælge vores ting i Vestergade. Vi har fået en overvældende velkomst i Kerteminde, og det er vi glade og taknemmelige for, og hvis I vil vide mere om os, og det vi gerne vil med Langegade 23, så må I gerne spørge når vi ses i butikken :)

23/09/2026

Jeg har temmeligt meget mere med end sidste onsdag, så jeg håber vi ses i eftermiddag Kerteminde

21/09/2026

18/09/2026

Kære alle sammen.

Jeg får rigtigt mange henvendelser omkring forudbestillinger. Jeg værdsætter fantastisk meget, at I kan lide det jeg laver, og gerne vil sikre jer at få noget med fra bagningerne, men forudbestillinger til Kerteminde er ikke en mulighed lige nu.

Hvedeverk er bare mig. Jeg hedder Niels, og jeg er bageren, kokken, den ansvarlige for indkøb, den ansvarlige for indgåelse af aftaler, koordinator og afvikler af catering , chaufføren, rengørings og oprydnings fyren, den ansvarlige for sociale medier og hjemmeside (bevares, den halter noget, men den er der og er rimeligvis retvisende), sekretæren, opvaskeren, sælgeren og historiefortælleren. Dertil er jeg også både far og husbond med alt hvad det indebærer. Alt i alt, er mine dage sjældent for lange.

Forudbestillinger, og særligt når der er mange, tager en utroligt masse tid. Det er tid, som jeg lige nu ikke har. Måske en dag når Hvedeverk ikke kun er mig, så bliver der tid til at tage mod, koordinere, pakke og udlevere bestillinger, men ikke for nuværende :)

Med alt det sagt, så kan I stadig opleve, at der kommer nogen og henter bestillinger. Det er enten erhvervsaftaler, eller i forbindelse med catering aftaler.

Vi ses i morgen klokken 09.00 i Vestergade

18/09/2026

Jeg tester mel, og har derfor bagt nogle testbrød. De kan købes i selvbetjeningen i Æblehaven, for bare 40 kroner. Døren er åben til klokken 16.00, eller til der ikke er flere brød på hylderne.

16/09/2026

Wow Kerteminde.
Tak. Det tog små femogfyrre minutter for jer at købe rub og stub, af hvad jeg ellers syntes var en ok stor bagning. Vi er tilbage på lørdag, med mere af det hele.
Vi ses

14/09/2026

Allerede fra på onsdag rykker salget af vores sager til Kerteminde. Vi kommer til at stå i de fine lokaler i Vestergade 4B, som er Den Gamle Købmandsgård i Kertemindes "På Den Anden Side" søsterforretning.
Der er fortsat mulighed for forudbestilling om onsdagen, hvis du ønsker at afhente i Æblehavens selvbetjening, hvor døren er åben til klokken 18.00.

13/09/2026

Sommeren er forbi nu, og den nærmest fløj afsted.
Vores første sommer med vores lille virksomhed er ovre, og dermed er det tid til at evaluere og reflektere lidt over hvad der er næste trin.
Vi står tilbage med en rygsæk proppet med erfaringer. Gode lærepenge, som vi har arbejdet hårdt for.
Vi har et produkt vi er stolte af. Der er ingen genveje. Vores brød er lavet med mel, vand og salt. Vores mad er lavet fra bunden og af os selv. Det føler vi er blevet anerkendt af jer, vores søde kunder. Der har været virkelig god feedback fra jer. Det er vi taknemmelige og glade for.

En smule malurt i vores surdej har der dog været. Vi er vilde med Æblehaven. Den ligger smukt, og har et fantastisk potentiale. Den har dog også nogle udfordringer. Mest er den samme beliggenhed som vi holder så meget af, også den største ulempe. Hele logistikken omkring at komme til og fra Æblehaven er en udfordring når der er mange som gerne vil købe af os på én gang, og så er det også rigtigt langt fra de større byer, når sommerhussæsonen ebber ud.
Derfor er det første af en række nye tiltag for vores lille virksomhed, at vi fra kommende uge flytter vores salg fra Æblehaven til Kerteminde, både onsdage og lørdage. Mere om det i morgen.
Der har også været større efterspørgsel på vores produkt end vi kunne følge med til at levere. Det skal der gøres noget ved. Det kommer til at kræve et større greb, og er noget I vil kunne følge med i løbende hen over de næste måneder.
Der skal også yderligere fokus på vores catering, som har været en massiv succes hen over sommeren. Vi har været heldige at få lov til at lave maden til en masse dejlige mennesker, som har holdt en masse dejlige fester. Det vil vi gerne lave mere af, og planægger allerede nu en lækker menu til de kommende julefrokoster.

Alt i alt kommer der til at ske rigtigt meget nyt, fra omtrent nu og hen over vinteren, som vi glæder os til at dele med jer.

For nu, skal I have tak. Både jer som har været forbi os hen over sommeren, jer som har spist vores mad til en fest, og jer som vi ikke har mødt endnu.
Rejsen fortsætter.

Camilla og Niels

12/09/2026

Tak for i dag. Tak for at I er der, også på en småkedelig lørdag i september