Wassermühle Gut Varrel

06/08/2024

Karten ab sofort in der Wassermühle erhältlich. Bitte gerne teilen!

29/07/2024

Und passend zur Jahreszeit, die Extra-Sommerschmecker in der Wassermühle

29/07/2024

01/07/2021

Update Wassermühle Gut Varrel 2.0

Es geht weiter bergauf. Ich freue mich euch heute mitteilen zu können, dass ab sofort, der Besuch der Wassermühle Gut Varrel/Vereinsheim TuS Varrel, auch im Innenbereich ohne irgendwelche Nachweise möglich ist. Vorausgesetzt, dass die Inzidenz weiter unter 35 bleibt. Das bedeutet, dass ihr auch wetterunabhängig bei uns einen Tisch vorbestellen könnt. Im Augenblick habe ich noch die kleine Coronakarte im Einsatz, jetzt aber auch schon in der Version 1.2. Auch da wird wieder jeder eine Leckerei für sich finden. Die Maskenpflicht bis zu eurem Sitzplatz im Innenbereich bleibt weiterhin bestehen. Auch sind die Abstands- und Hygieneregeln einzuhalten. Im Außenbereich besteht keine Maskenpflicht mehr. Zur Zeit darf ein Tisch mit max. 10 Personen besetzt werden. Vollständig Geimpfte werden dabei nicht mitgezählt. Auch sind geschlossene Gesellschaften wieder mit 25 und mehr Personen möglich. Mein Team und ich freuen uns auf Euch!!!

Viele liebe Grüße, Dirk

Öffnungszeiten: Montag, Mittwoch, Donnerstag und Freitag
18:00 bis 23:00 Uhr. Dienstag ist Ruhetag.

Kontakt: Während der Öffnungszeiten 04221-39144
Ansonsten: 0163-2757601
Oder: [email protected]

Hier gibt es die aktuelle Coronakarte

Das Vereinsheim des TuS Varrel e.V. Für Mitglieder und Freunde des TuS Varrel – auf dem Gelände des Gut Varrel. Ob die Erfrischung nach dem…

31/05/2021

Es geht wieder los

Nun ist es endlich soweit. Am Mittwoch, dem 2. Juni werden wir die Türen der Wassermühle/Vereinsheim TuS Varrel wieder öffnen. Dabei sind leider einige Dinge zu beachten. Der Innenbereich ist zur Zeit nur zugängig mit einem negativen Coronatest ( nicht älter als 24 Stunden ), einer schriftlichen Genesungsbescheinigung, oder einer vollständigen Impfung. Bitte betretet die Wassermühle nur mit einer Mund-Nasenabdeckung, bis ihr Platz genommen habt.
Der Außenbereich ist für jedermann zugängig, egal ob geimpft, getestet, genesen oder auch nicht. Eine Mund-Nasenabdeckung muss nicht getragen werden.
Allgemein gilt: An einem Tisch dürfen höchstens 10 Personen aus maximal 3 Haushalten Platz nehmen. Die Abstandsregeln gelten weiterhin. Bei eurem Besuch müssen wir Eure Daten aufnehmen. Die Registrierung kann sehr leicht mit der Luca-App vonstatten gehen. Wenn ihr diese App auf eurem Smartphone installiert habt, braucht ihr nur den QR-Code scannen. Ansonsten muss ich euch bitten, ein Formular auszufüllen.
Weiterhin möchte ich euch bitten, vor eurem Besuch bei uns, einen Tisch zu reservieren. So müsst ihr nicht unnötig lange auf einen Platz warten. Zur Zeit kann ich unsere Speisenkarte noch nicht im vollen Umfang anbieten. Es gibt eine reduzierte Coronakarte. Aber ich glaube, dass für jeden etwas dabei ist.
So, ich hoffe, dass ihr euch von den Auflagen nicht abschrecken lasst, und wir uns ganz schnell, live in der Wassermühle treffen werden.
Herzlichst, euer Dirk

23/05/2021

Liebe Räucherfischfreunde

Der Mai neigt sich dem Ende, es ist wieder Zeit zu räuchern und für eure Fischbestellung. Am kommenden Freitag, 28. Mai schmeiße ich wieder meinen Räucherofen an. Wie gewohnt gibt es Stremellachs und Forellen.

Stremellachs ( Filet, ca. 150g ) pro Stück: 4,50€
Forelle im Ganzen pro Stück: 4,50€

Wer ganz schnell ist, kann auch noch einen geräucherten Aal bestellen, das muss allerdings bis Sonntagabend, 23. Mai geschehen.
Lachs und Forelle bitte bis Dienstagabend, 25. Mai bestellen. Abholung ist dann am Freitag ab 15:00 Uhr.

Hinweis: Um den Plastikmüll etwas zu reduzieren, werde ich zukünftig auch den Lachs in Papier einpacken. Sollte jemand den Lachs oder auch die Forelle eingeschweißt haben wollen, ist das auch kein Problem. Gebt mir bei euerer Bestellung einfach einen Hinweis.

Ich freue mich darauf Euch am Freitag zu treffen und verbleibe bis dahin mit herzlichsten Grüßen,
Euer Dirk

16/05/2021

Moin ihr Lieben

nun habe ich eine Woche Urlaub hinter mir und habe mir natürlich wieder Gedanken gemacht, was ich euch zu Essen anbieten kann. Die Coronazahlen gehen ja erfreulicher Weise weiter zurück, und die Hoffnung, bald wieder für euch öffnen zu dürfen, steigt. Deswegen habe ich mir noch mal vier Spargelgerichte für euch ausgedacht.

Freitag, 21. Mai, Rund um den Spargel Teil 2

Spargelsalat
Blattsalat mit gebratenem Grün- und Weißspargel, Erdbeeren, karamelisierten Walnüssen, Parmesanhobel und Himbeervinaigrette (wird extra gereicht) 9,00€

Gemüsestrudel
Grün- und Weißspargel, Möhren und Brokkoli mit Sauce Hollandaise im Strudelteig 8,00€

Spargel-Makkaroni im Schinkenspeckmantel
Päckchen von Grün-, Weißspargel und Makkaroni, verschnürt mit Schinkenspeck auf fruchtiger Tomatensoße zum Gratinieren. 10,00 €

Spargelcremesuppe
Mit Spargelstückchen, 0,5l eingekocht im Weckglas( zzgl. 3,00€ Pfand) 4,00 €

Alle Gerichte sind zum Selbsterwärmen.

Wie gehabt bitte spätestens bis Mittwochvormittag vorbestellen und dann am Freitag zwischen 17:00 und 19:00 Uhr abholen.

Bestellung unter 0163 2757601 (gerne auch per Whatsapp)
oder Email an [email protected]

Achtung-Achtung-Achtung

Bald (28. Mai) wird schon wieder geräuchert. Eure Vorbestellung für geräucherte Aale bitte bis zum 23. Mai an mich. Vielen Dank, herzlichste Grüße und bis bald,
Euer Dirk

02/05/2021

Schönen Guten Tag liebe Leute

Die Spargelsaison hat begonnen, und dem möchte ich mit meinen Gerichten Rechnung tragen. Spargel klassisch möchte ich Euch für zu Hause überlassen, der Transport und das Erwärmen würde dem zarten Gemüse nicht gut tun. Aber in allen Vorschlägen werde ich frischen Spargel verwenden. Das erste Gericht ist übrigens von Euch des Öfteren als Wunsch geäußert worden.

Freitag, 7. Mai, Rund um den Spargel

Hühnerfrikassee
Mit frischem Spargel, Champignons und Erbsen 9,00€

Spargellasagne mit Räucherlachs
Klassisches italienisches Nudelgericht saisonal neu interpretiert 12,00€
Vegetarisch ohne Lachs 10,00€

Hühnersuppe
Kräftiger Eintopf mit reichlich Einlage, u.a. mit frischem Spargel
Eingekocht im Weckglas ( zzgl. 3,00€ Pfand ) 0,5l 4,50€

Alle Gerichte sind zum Selbsterwärmen.

Wie gehabt bitte spätestens bis Mittwochvormittag vorbestellen und dann am Freitag zwischen 17:00 und 19:00 Uhr abholen.

Bestellung unter 0163 2757601 (gerne auch per Whatsapp)
oder Email an [email protected]

Achtung-Achtung-Achtung

Am Freitag, dem 14. Mai, ( einen Tag nach Himmelfahrt ) wird es keinen Außer-Haus-Verkauf geben. Der nächste Termin ist dann der 21. Mai. Bis dahin wünsche ich euch eine gute und hoffentlich sonnige Zeit. Mit herzlichsten Grüßen,
Euer Dirk

25/04/2021

Liebe Räucherfischfreunde,

wie schon kürzlich angemerkt, wird es am 30. April wieder Räucherfisch auf dem Gut Varrel geben. Einige von Euch haben netterweise auch schon Ihren Fisch bei mir bestellt. Bis Dienstagabend könnt Ihr gerne noch Forelle und Lachs bestellen. Aufgrund des hohen Einkaufpreises für Lachs musste ich den Preis für den Stremellachs auf 4,50€ erhöhen, ich hoffe auf euer Verständnis. Die Forellen kosten weiterhin 4,50€ das Stück.
Ich habe schon ein paar Vorschläge bekommen, was ich in den nächsten Wochen für Euch kochen könnte. Hiermit rufe ich offiziell noch mal dazu auf, mir eure Wünsche für kulinarisches aus der Wassermühle mitzuteilen. Ich fürchte, dass auch den Mai über die Gastronomie noch nicht öffnen darf, und ich weiterhin nur Außer-Haus für euch da sein kann.
Jetzt wünsche ich Euch schon mal einen guten Start in die Woche, und bedanke mich ganz herzlich für die tolle und regelmäßige Unterstützung die Ihr mir und der Wassermühle zukommen lasst.
Euer Dirk

18/04/2021

Moin und Hallo aus der Wassermühlenküche!

auf die Frage hin, was ich denn wohl nächste Wochen kochen werde, fiel mir so schnell nichts ein, und ich hatte so dahin gesagt, wünscht euch doch was. Ich bekam dann später tatsächlich von einem der vielen treuen Kunden den Wunsch geäußert, dass er mal Labskaus essen wolle. Das löste in mir die Idee aus, euch am kommenden Freitag einmal 3 norddeutsche Gerichte zu präsentieren. Und hier die kleine Auswahl

Freitag, 23. April, Norddeutsche Küche

Labskaus
Norddeutsche Spezialität aus Kartoffeln, mit Corned Beef, Rote Bete, Gewürzgurke und einem Rollmops. 8,50€

Matjes
3 Filets vom Aalrauchmatjes mit Soße nach Hausfrauenart, Pellkartoffelsalat mit Speck und Birnen 9,50€

Schnüsch
Vegetarischer Eintopf aus Schleswig-Holstein mit Marktgemüse, Kartoffeln und Bechamelsoße sowie kleinen Blumenkohlbratlingen 8,50€


Alle Gerichte sind zum Selbsterwärmen.

Weiterhin ist der Vesperteller im Angebot. 13,50 €

Wie gehabt bitte spätestens bis Mittwochvormittag vorbestellen und dann am Freitag zwischen 17:00 und 19:00 Uhr abholen.

Bestellung unter 0163 2757601 (gerne auch per Whatsapp)
oder Email an [email protected]

Achtung-Achtung-Achtung

Schon mal vorab der Hinweis, dass am 30. April wieder geräuchert wird. Auch diesmal wird es wieder Aal geben. Den Aal bitte bis nächsten Sonntag, den 25. April, bestellen. Stremellachs und Forelle bitte bis Dienstag den 27. April bestellen.

11/04/2021

Moin und Hallo aus der Wassermühlenküche!

Für den kommenden Freitag möchte ich euch verschiedene Quiche (kleine pikante Kuchen) anbieten.

Freitag, 16. April, Quichetag

Frühlingsquiche
Mit grünem Spargel, Spinat, Lauchzwiebeln und Lachs: 9,00€

Quiche Lorraine
Mit Lauch und Speck 8,00 €

Quiche vegetarisch
Mit Zucchini, Champignons, Karotten und frischen Erbsen 7,00 €


Alle Quiches werden mit einem Mürbeteig gebacken und zu der angegebenen Füllung gesellt sich eine Eier-Sahne-Mischung. Ihr müsst eure Quiche nur nochmal kurz im Ofen erwärmen.

Weiterhin ist der Vesperteller im Angebot. 13,50 €

Wie gehabt bitte spätestens bis Mittwochvormittag vorbestellen und dann am Freitag zwischen 17:00 und 19:00 Uhr abholen.

Bestellung unter 0163 2757601 (gerne auch per Whatsapp)
oder Email an [email protected]