02/10/2026
Diese Quarktaschen sind bei uns genau so ein Rezept, bei dem plötzlich jeder „nur noch eine“ möchte. 😍 Außen schön goldbraun, innen herrlich cremig – und mit etwas Puderzucker schmecken sie einfach wie vom Bäcker. Wer würde sich jetzt auch eine zum Kaffee nehmen?
Quarktaschen mit cremiger Füllung
Zutaten:
• 500 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 60 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 ml lauwarme Milch
• 60 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
Für die Füllung:
• 250 g Quark
• 50 g Zucker
• 1 Eigelb
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Speisestärke
Zum Bestreichen:
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Mehl, Hefe, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Milch, Butter und Ei dazugeben und alles zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Abgedeckt etwa 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Füllung Quark, Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Zitronensaft und Speisestärke verrühren.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrats etwas Quarkfüllung geben. Die gegenüberliegenden Ecken zur Mitte legen und leicht andrücken.
Die Quarktaschen auf ein Backblech legen und nochmals etwa 15–20 Minuten ruhen lassen. Mit verquirltem Eigelb und Milch bestreichen.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 18–22 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen großzügig mit Puderzucker bestäuben.
