Bäcker Zimmer, Brot-Sommelier

Bäcker Zimmer, Brot-Sommelier



25/09/2026

THANK YOU!! 🤩
12 x Gold gehalten!
+ 3 x Sehr Gut
Besonderen Dank an das Team aus der Backstube! 🙌🏼

Auch wenn ich oft motze, aber das ja auch nur weil wir immer die 100% anpeilen 💪🏼

EDIT: Natürlich prüft das 🙈
Sorry, aber das Video lief im ersten Durchgang so gut.. das wäre nicht besser geworden 🤣

PS: Transparent und Ehrlich: Das Schwarzbrot musste tatsächlich mal zur Nachprüfung: Im ersten Durchgang gab es das Prädikat „Gut“, da war es mal nicht 100% (zu trockenkrümelnd).. Wie gesagt, passiert auch schon mal 🥴

Like every Year: Summer Time ☀️
04/07/2026

Like every Year: Summer Time ☀️

29/04/2026

Kleiner Sauerteig Exkurs von heut morjen. Irgendwie muss man ja auch so eine Autofahrt richtig nutzen. Und was gibt es da besseres als ein bisschen über Sauerteig zu schwadronieren? 😉😘

17/04/2026

Das Rezept gibt es im „Brot-Magazin“. Klare Empfehlung für jeden Hobbybäcker und die „Brot-Pro“ für die Gelernten 😉

Et Voilà..
Die Spargelsaison ist eröffnet ☺️
Den Spargel kurz in die heiße Pfanne um ein Bratstück (^^ sorry, musste sein) draus zu zaubern, anschließend mit einem Poolish zu einem Weizen-Roggenmischbrot verwandelt. Mild fermentiert mit knackige Kruste und kompakter Krume gespickt mit den röstigen blonden Spargel Würfelchen- ein eleganter Saisonstart würde ich sagen.

Serviert als kleines Amuse-Bouche, begleitet von einem bitteren Salatbouquet aus Rucola und Chicorée im Dialog zu einem Schinken Duett aus Prosciutto Cotto und geräuchertem Eifelschinken. Ausgarniert mit leuchtenden, tückisch scharfen Radieschen und bestäubt mit einem Hauch frisch gemahlener Muskatnuss.
Stilecht gereicht mit einem Gläschen lebendigem, fruchtigem und vor allem priickelnden Champagner.

Und wie üblich bei mir: Komplexes Foodpairing, reich an Aromen, Geschmäckern und vor allem: Texturen!

Wie jedes Jahr nach Ostern 🐣 ✌🏻Hoffe ihr hattet alle ein paar schöne Tage 🫶🏼PS: Die Touren liefern natürlich wie gewohnt...
06/04/2026

Wie jedes Jahr nach Ostern 🐣 ✌🏻
Hoffe ihr hattet alle ein paar schöne Tage 🫶🏼
PS: Die Touren liefern natürlich wie gewohnt ;)

Adresse

Blankenheimer Straße 12
Sistig
53925

Öffnungszeiten

Dienstag 06:00 - 13:00
14:30 - 17:00
Mittwoch 06:00 - 13:00
14:30 - 17:00
Donnerstag 06:00 - 13:00
14:30 - 17:00
Freitag 06:00 - 13:00
14:30 - 17:00
Samstag 06:00 - 12:00

Telefon

+4924457308

Webseite

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