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Wildmanufaktur aus dem Hegau und Allgäu

24/12/2021

Wir wünschen all unseren Kunden und Partnern frohe Weihnachten, besinnliche Festtage sowie einen guten Start ins neue Jahr! Lasst euch den wilden Weihnachtsbraten schmecken! 🐗🦌

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22/12/2021

Unser Schlemmerkorb unterm Baum bringt garantiert Männeraugen zum strahlen. Eine kleine Selektion unserer Wildprodukte - das perfekte

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15/11/2021

Bestes Handwerk und feinste Zutaten, so wertschätzt man das Lebensmittel, das wir jagen!

Rosa gebratener Hirschrücken an Quittenjus, Haselnussgnocchi mit Chicorée und Pfifferlinge

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11/11/2021

Käseknacker vom Hegauer Reh auf Schupfnudeln mit Sauerkraut! 🤤 Jetzt im ER.ich probieren!

Trichinellose.

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03/09/2021

hatte Recht - es geht nichts über gegrilltes ! &wedel

01/07/2021

Diesen Monat könnt ihr im Willys-Singen unseren Wagyu-Burger probieren! Nichts wie los!🍔🤤

04/06/2021

Ab sofort bekommt ihr unsere Wurstwaren auch im REWE Samuel Schönle Ohg in Isny, schaut vorbei!

22/04/2021

Dreierlei aus dem Dry Ager - Hirschrücken, Wildschweinrücken und Rib Eye vom Rind

Im Sous Vide Bad auf 52°C Kerntemperatur ziehen lassen, bei 800°C kurz in den Beefer, ruhen lassen und dann genießen. Herrlich einfach, herrlich lecker!

Unser kann im Übrigen bedenkenlos rosa oder gar roh verzehrt werden, denn Wildschwein z.B. wird sogar dreifach untersucht - vom Jäger, vom Tierarzt und vom Labor auf Trichinellose.

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18/04/2021

Unser 5 jähriger Bio-Wagyu Ochse „Legolas“ wurde nun auf der Weide stressfrei geschlachtet und nach 4 wöchiger Reifung wurde dieses tolle Lebensmittel daraus - etwas ganz besonderes!
Einige Specialcuts, Burger und wenige Pakete sind noch verfügbar!

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25/03/2021

Gemeinsam mit , unserer regionalen Wildmanufaktur aus Singen und Sebastian Kopitzki aus dem , laden wir Sie, liebe Gäste, recht herzlich dazu ein, bei unserem Online Kochkurs am 30.05.2021 teilzunehmen.
Wir interpretieren modern und möchten hiermit unseren kulinarischen Teil dazu beitragen, die heimischen Wälder und unsere wunderschöne Natur vom in Verbindung mit einer hervorragenden Fleischqualität zu vereinen.
Unser interner Fachbegriff , soll die Kulinarik unseres Restaurants von Profiköchen, Sommelier oder Bartender zu Ihnen nach Hause bringen.
Und da für uns die Interaktion mit Euch und Ihnen als unsere Gäste und Freunde das Wichtigste ist, muss das natürlich live und 1:1 zum Mitmachen sein.

Wir freuen uns auf einen unterhaltsamen Abend mit Ihnen Ihr Sebastian Kopitzki mit Team, sowie Pürzel & Wedel

19/03/2021

Kebap vom Hegauer Wildschwein mit Shashuka. 🤤 Wildfleisch, mindestens genauso vielseitig wie gesund und lecker!

Adresse

Maggistraße 5
Ilmtal
78224

Webseite

http://www.puerzelundwedel.de/

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