26/10/2025
☕️ Co vlastně znamená „výběrová káva“?
Aby mohla káva nést označení výběrová (specialty coffee), musí splňovat přísná kritéria kvality.
Základem je cupping skóre minimálně 80 bodů ze 100, které hodnotí certifikovaní degustátoři SCA (Specialty Coffee Association).
Hodnotí se především čistota chutě, sladkost, acidita, tělo, vyváženost a celkový dojem.
Výběrová káva je navíc trasovatelná až k samotnému farmáři – ví se, odkud přesně pochází, v jaké nadmořské výšce roste, jak byla zpracována a kdy sklizena.
Každý krok je veden snahou zachovat přirozený charakter a unikátní chuť dané oblasti.
Moje káva Bourbon Rojo pochází z peruánských hor, kde roste až ve výšce 2100 m n. m. na vulkanické půdě bohaté na minerály.
Díky péči místních farmářů, kteří ji pěstují tradičním způsobem s respektem k přírodě, získala cupping skóre 86 bodů – tedy jasně výběrovou kvalitu.
O finální pražení se s citem stará pražírna, které si velmi vážím.
Každá várka je pražena s důrazem na rozvinutí chuti a zachování čistoty profilu.
Výběrová káva pro mě není jen o chuti – je to respekt k místu, lidem a cestě, kterou káva urazí, než se dostane do vašeho šálku. ☕️🇵🇪
--‐-
📩 Objednávky: [email protected]
📦 Dostupná balení:
250 g – 399 Kč
500 g – 770 Kč
1000 g – 1490 Kč
----
📸
----
