25/04/2026
🔰 HISTORIAS GASTRONÓMICAS. EL CAFÉ ☕ Y LA ILUSTRACION.
En 1686, el siciliano Procopio Cutò fundó en París el Café Procope, un establecimiento que rápidamente se convirtió en un epicentro cultural e intelectual. En sus mesas se reunieron figuras como Voltaire, Rousseau, Diderot y Benjamín Franklin; se dice que Voltaire llegaba a consumir hasta 40 tazas diarias de café mezclado con chocolate. Además, fue en este café donde se gestó la idea de la Enciclopedia, y durante la Revolución Francesa, los sans-culottes lo utilizaron como punto de encuentro para planificar sus acciones.
El local no solo fue testigo de la efervescencia intelectual del Siglo de las Luces, sino también de momentos clave de la historia francesa. Su atmósfera combinaba el bullicio de los debates filosóficos con las conspiraciones revolucionarias, consolidándose como un símbolo de la vida social y política de la época. Incluso hoy en día, el Café Procope sigue en pie, conservando intacto su legado histórico.
Entre sus reliquias más famosas destaca la mesa que Napoleón Bonaparte solía ocupar, quien, según la tradición, dejó su sombrero como garantía al no poder pagar su cuenta. Este detalle, cargado de anécdota, refleja el carácter singular del lugar, donde la historia grande se entrelaza con pequeñas historias cotidianas. El Café Procope perdura así como un museo vivo de los siglos XVIII y XIX.
