08/10/2014
Ko sve mora da uvede HACCP?
Odredbe ovog zakona odnose se na:
Sve proizvodnje i prerade vode za piće kao i vode koja se upotrebljava, odnosno dodaje tokom pripreme, obrade ili proizvodnje hrane;
Sve proizvodnje i prerade (pekare, mesare, mlekare, klanice, proizvodnje kolača i torti, proizvodnje marmelade, proizvodnje sokova, alkoholnih i bezalkoholnih pića, prerade voća, povrća, proizvodnje konditora, bombona, žvaki i drugo);
Sve organizacije koja se bave pakovanjem i prepakivanjem prehrambenih proizvoda;
Sve organizacije koje se bave skladištenjem, transportom i distribucijom svih prehrambenih proizvoda;
Ustanove koje se bave pripremom i distribucijom hrane – za potrebe bolnica, dečjih ustanova, hotela, restorana, avionskih i drugih kompanija;
Objekti javne i kolektivne ishrane (javne kuhinje, kantine, bolnice, vrtići, škole i sl.);
Trgovine – prodavnice, supermarketi, megamarketi, svi veleprodajni objekti, svi maloprodajni objekti;
Ugostiteljski objekti kao i ketering usluge i usluge isporuke gotove hrane i drugi.
