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La Ventanita de Rebe

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La Ventanita de Rebe

✨ Panes | Respostería | Postres
💓Preparar con amor para que un momento especial sea mágico
✨Ideas y consejos de cocina
Cartago, CR

02/09/2026

✍️ Receta del pan brioche vegano

Ojalá que les guste y lo disfruten 😋

Cualquier duda, me avisan y luego me invitan a tomar café 🙃☕️

19/08/2026

✨ El horno que tengo en este momento no he logrado manejarlo bien. Está viejo, el pan no me queda como antes y es un poco frustrante…

Pero cuando lo huelo y lo pruebo rápidamente se va esa frustración y llegan los sentimientos positivos de orgullo y emoción. El sentimiento de algo que yo creé con mis manos y mi tiempo. Llega la felicidad y obvio las ganas de comer 🤭

Tengamos empatía hacia nosotros mismos cuando las cosas no salen como queremos. Felicitemos el esfuerzo y dedicación. Busquemos siempre el granito de felicidad y gratitud 💝

17/07/2026

🌟Macarons de Nancy en el este de Francia: son unas galletitas crujientes y suaves al mismo tiempo, hechas a base de almendra y clara de huevo.

Si tienen la oportunidad de ir por esos rumbos, se los súper recomiendo 🌟

💟 Historia > año 1793 > Marie-Élisabeth Morlot y Marguerite Gaillot, dos monjas expulsadas de su convento por la Revolución, se ven obligadas a regresar a la vida civil. Para sobrevivir, necesitan trabajar y rescatan una antigua receta de galletas de almendra, que venden en una pequeña tienda. El éxito es inmediato y, tras sucesivas producciones, las monjas, forzadas a cambiar sus costumbres, se hacen conocidas como las “Hermanas del Macaron”. Fuente: https://www.destination-nancy.com/es/tourisme/decouvrir-nancy/gastronomie/nancy-passions-sucrees/macaron-de-nancy/

07/07/2026

Consejito de un martes 👀

Si van a estrenar horno:
-lean con atención el manual para conocer bien los diferentes modos de cocimiento.
-bajen la temperatura que usan habitualmente de 10 grados (ej. 250C a 240C). Los hornos nuevos calientan más y más rápido ¡Así se evitan sorpresas!
-vigilar de cerca el horneado para poder anticipar cualquier cambio que sea necesario y que el pancito no se queme.

Y como siempre les digo, disfruten el proceso sin estrés y con alegría ☺️

💓 Feliz Día💓

06/06/2026

🌾 ¿Conocías el trigo?
El trigo junto con el maíz y el arroz se cuenta entre los ‘tres grandes’ cultivos de cereales, con más de 700 millones de toneladas que se cosechan anualmente (FAO).
Procurá consumir harina de trigo de buena calidad, preferiblemente sin aditivos. Tu cuerpo merece productos de calidad para cuidar tu salud.

29/05/2026

🌟 Mantenimiento de la Masa Madre para una vida real y normal de todos los días:

🔸Mantener la MM en la refrigeradora.
🔸Refrescar la MM una vez por semana.
🔸Agregar 3 cucharadas soperas de harina y 3 cucharadas soperas de agua.
🔸Mezclar todo muy bien, de forma homogénea.
🔸La textura depende del gusto, yo la prefiero un poco seca, tipo “carne molida”.
🔸Conservar en la refrigeradora hasta nuevo uso o mantenimiento.

NOTAS:
🔺usar harina de fuerza, con alto contenido de proteína.
🔺usar agua filtrada o embotellada.
🔺el objetivo es evitar la entrada de cualquier tipo de bacteria que afecte la masa madre.
🔺🔺Si no has hecho pan y ya casi no te queda espacio en el frasco: podés desechar un tercio de la MM, refrescar, mezclar y meter de nuevo en la refri.
🔺podés buscar recetas en internet para usar esa parte que vas a desechar: “descarte de masa madre”.

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