11/07/2020
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Arepitas de colores muy nutritivas...! Ya antes las había visto pero nunca las había ni elaborado ni consumido. La experiencia fue genial, los sabores y encontrar el equilibrio de sal y azúcares fue un reto bastante sencillo pues pensé, cómo lo haría mi abuela y deje la libreta a un lado y solo use paladar e instinto.
La más sabrosa para mi fue la de remolacha, increíble, porque de pequeño nunca me gusto hasta que en el liceo militar se me ocurrió decir que no me gustaba la ensalada con remolacha y claro..., al que no le gusta denle doble y triple ración, jajajaj de eso seguro algo tendrán que decir mis hermanos .maristany y el resto del batallón.
La de auyama fue bastante plana, quizás por ser una auyama algo paliducha la que conseguí para integrar. Estaba rica pero no fue el sabor que esperaba como cuando hacemos ese batido de auyama con leche y panela de la abuela Juana, dígalo que es delicioso..?
Y la que podría sacarla del estadio es la verde de cilantro, espinacas y acelgas. Lo creo porque acá el colombiano está muy vinculado a ese sabor y está presente en casi todo porque es parte esencial de los ajíes con los que resaltan sabores para TODO..! Jajajaja no sé si fue el guacamole o algún Trisitico del pico e gallo que se filtró allí en el armado de esa arepa pero fue deliciosa.
Seguiremos probando más y experimentando más, con otros vegetales y texturas. Se viene la de plátano, la de yuca y la que ya se como sabe pero que nunca he hecho yo personalmente y sé que no tiene PADROTE como decimos en el llano, esa es la de CHICHARRÓN.
Y de pana y todo y con la venia de me lanzaré una prueba con cacao y cafunga, pa ver si es verdad que como ronco canto y puedo descreztar a algún invitado a la mesa con ese sabor.
En ese sentido tengo una anécdota, le di a probar a un amigo Boyacense, acá En Bogotá y me dijo que eso no tendría sentido, hacer arepas en ese estilo porque aquí somos muy prácticos y tradicionales, me dijo. No te pongas a inventar que no dará resultado..!
Yo lo hago porque me gusta y me lleva a sentirme un alquimista, un inventor y me divierte. Espero a uds