10/07/2026
Ton arrière-grand-père ne savait peut-être ni lire ni écrire. Mais il connaissait par cœur trois cents plantes. Il savait quelle écorce arrête une diarrhée. Quelle graine calme une fièvre. Quelle feuille referme une plaie. Quelle épice mettre dans la marmite d'une femme enceinte, et laquelle surtout éviter. C'était une bibliothèque vivante. Une faculté de pharmacie qui marchait sur deux jambes.
Et toi?
Tu as un téléphone qui contient toute la connaissance du monde. Et tu ne sais même pas nommer 5 épices traditionnelles de ta propre cuisine. Ce n'est pas totalement ta faute , puisque l'on ne te l'a pas transmis. Entre le grand-père qui savait tout et toi qui ne sais rien, il y a eu deux générations de silence. L'école ne l'enseigne pas. La télévision préfère te vendre un cube. Et pendant ce temps, le savoir s'éteint, vieillard après vieillard, sans que personne ne l'écrive.
Voilà pourquoi j'ai passé ces dix dernières années à : rattraper ce savoir avant qu'il ne meure. Le noter. Le vérifier avec la science moderne. Le mettre dans un livre pour que ta génération n'ait plus jamais à dire « on ne savait pas ». Ce livre existe désormais, le voici: La bible des condiments, sauces et épices africaines:
537 pages. 700+ références scientifiques.
Aucun équivalent en langue française.
C'est la 1ère encyclopédie de référence qui cartographie tous les condiments, épices africaines !
→ 50+ épices africaines documentées une par une : nom dans 10+ langues africaines, famille botanique, images de la plante, arbre, épices, composition biochimique, molécules actives, dosages, contre-indications, équivalences pharmaceutiques.
→ 10 épices issues des fermentations africaines (Soumbala, Néré, Ogiri, Ugba, Kawal, Bikalga, Cônoro, Maari...) : la pharmacopée du microbiote enfin écrite.
→ 8 grandes sauces traditionnelles décryptées (Mbongo'o, sauce jaune du taro, Nkui, Pepper Soup, Ndo'o, Nokoss, Achu black soup, Kankan...).
→ Le Pepper Soup post-partum, la Marinade Nokoss qui réduit les composés cancérigènes des grillades de 70 à 90%.
→ des recettes d'utilisation par épice hors cuisine.
→ Index croisés par nom, par pays, par pathologie
Ce n'est pas un livre de cuisine. C'est ton héritage, qu'on avait failli te voler.
Commande ton exemplaire ici:
→ Papier Diaspora : https://tinyurl.com/y3ffvfhm
→ PDF Diaspora : https://payhip.com/b/QbR9m
→ Afrique : https://nutritiontv.mychariow.shop/prd_g0rzkw
Si ton budget est limité, écris en commentaire « ÉPICES » :je t'envoie le lien pour commander la version simplifiée.
Pour les 48 prochaines heures uniquement : le guide gratuit de 17 pages : Épices / Pathologies / Posologie / Équivalences médicaments est offert avec chaque livre commandé.
Partage ce texte. Ceux qui le verront passer chez toi comprendront une chose : tu n'es pas de cette génération qui a tout oublié : tu es de celle, rare, qui a choisi de savoir.
✨Josie-K
Biochimiste | Experte en nutrition tropicale depuis 2010, 19 ouvrages publiés
