DOD'S FOODS

14/05/2026

🚧 Votre projet est un équilibre, pas un fardeau.

Au Cameroun, lancer un chantier est souvent un combat entre le rêve et la réalité. Entre le Maître d’Ouvrage qui aspire au prestige, l’Ingénieur qui affronte les contraintes du sol et du ferraillage, et le Consultant qui veille au respect des normes, les tensions peuvent fragiliser votre investissement.

Chez DOD’S CONSTRUCTIONS, nous réunissons ces trois mondes pour qu'ils ne forment qu'une seule force. Nous nous assurons de na pas être les seuls à porter le poids de vos ambitions.

Notre approche pour un projet sans stress :

🎯 Conception sur mesure : Nous traduisons vos rêves en plans d'exécution techniquement viables.

💪 Expertise de Terrain : Nos ingénieurs maîtrisent chaque dosage et chaque étape du gros œuvre pour garantir la solidité.

🧠 Conseil Stratégique : Un accompagnement complet pour éviter les surcoûts inutiles et les malfaçons.

⏱️ Respect du Chronogramme : Parce que la confiance se bâtit aussi sur la ponctualité.

Ne soyez pas un client qui subit son chantier. Soyez celui qui le domine avec les bons experts.

🚀 Confiez-nous vos clés, nous bâtissons votre sérénité.

📞 Appel / WhatsApp : +237 654 409 782
📍 Bureaux : Rue des Avocats, Makepe – Douala
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DOD’S CONSTRUCTIONS : L’art de bâtir à votre portée.

16/04/2024

01/03/2024

EXCELLENT ET FRUCTUEUX MOIS DE MARS A VOUS DOD'S FOODS followers

08/12/2023

SENBEI!?!?? End

7. Kuromame (soja noir)
Ces senbei contiennent du soja noir légèrement sucré ajouté à leur pâte. Les haricots deviennent croustillants et ont un goût de noisette pendant le processus de support, ajoutant une texture et une saveur amusantes au cracker typique.

8. Kawara (tuile de toit)
Non, ces senbei ne sont pas faits de tuiles, ils ressemblent juste aux tuiles utilisées sur les toits des maisons japonaises traditionnelles. Ils ne sont pas composés de farine de riz, mais plutôt de farine, d'œufs et de sucre, à l'instar des biscuits occidentaux. Et, comme les biscuits, ils se marient bien avec du thé noir ou du café.

9. Zaramé
Ces crackers de riz sont enrobés de sauce soja mais sont également saupoudrés de cristaux de sucre. Le combo salé-sucré rappelle le caramel salé et les rend irrésistibles.

10. Yuki-no-Yado
Les Yuki-no-Yado Senbei, dont le nom se traduit par toit enneigé, doivent leur nom au glaçage blanc sur la surface de ces senbei, qui les fait ressembler à un toit enneigé. Le sucre mou du glaçage fond dans la bouche, se combinant délicieusement avec le goût salé du cracker.

07/12/2023

CHILI RELLENO !?!? End
L'historien José Luis Juarez Lopez note dans un article publié dans l'édition de septembre 2005 de la r***e Correo del Maestro que si les chilis rellenos ont été documentés pendant des centaines d'années au Mexique, les chilis en nogada ne sont apparus dans les références culinaires mexicaines que des décennies après l'escale légendaire d'Iturbide. à Puebla. Même un « Manuel du cuisinier » de 1849 publié à Puebla ne faisait aucune référence aux chilis en nogada. Au lieu de cela, il a donné une recette de poule à la sauce nogada. Selon Juarez Lopez, la première référence culinaire publiée aux piments rellenos recouverts de sauce nogada remonte à 1858 dans le livre "Nuevo cocinero mexicano en forma de diccionario", ou "Nouvelle cuisine mexicaine sous forme de dictionnaire", qui fournissait une recette de "piments". rellenos en nogada." Cette recette était pour un chili poblano farci de porc et recouvert de sauce aux noix et de graines de gr***de, bien que Juarez Lopez note que les graines de gr***de étaient facultatives, répertoriées comme « si vous le souhaitez ». Ce n'est que dans les années 1920 que le chili en nogada est devenu un incontournable des livres de cuisine mexicains, dit-il, ajoutant que : « L'un des aspects fondamentaux de l'histoire culinaire mexicaine est la construction de l'imaginaire ». Les chilis rellenos se retrouvent sur les menus mexicains tout au long de l'année. En raison de leur lien avec le jour de San Agustin et de l'indépendance mexicaine, célébré le 16 septembre, les chilis en nogada sont plus courants fin août et début septembre.

07/12/2023

SENBEI!??? Part III

4. Salade molle Kameda Seika
Ces crackers de riz sont aromatisés au vinaigre et à l'huile, un mélange ressemblant à une vinaigrette qui leur a donné leur nom. Grâce à leur saveur acidulée, ils restent l’un des snacks les plus appréciés dans les supermarchés japonais.

5. Crevettes
Vous pouvez trouver des versions d'Ebi (crevettes) senbei avec de petites crevettes ou des crevettes hachées cuites au four, dans les épiceries et les dépanneurs. Cependant, les plus luxueux de ces crackers, qui peuvent coûter plus de 1 000 yens pièce, contiennent une grosse crevette entière à l'intérieur !

6. Os
Les Hone-senbei sont les plus étranges de cette liste. Bien qu’ils soient appelés senbei, ce ne sont pas des crackers normaux. Hone signifie os en japonais, et ces senbei sont en réalité faits d'os, généralement la colonne vertébrale d'une anguille ou d'un poisson. Les os sont frits et bien assaisonnés, ce qui les rend croustillants et faciles à manger. Ils constituent un excellent moyen d'obtenir du calcium et une collation parfaite pour accompagner le saké. C'est pourquoi ils sont souvent servis dans les izakaya. Seriez-vous prêt à essayer le bone senbei ?

06/12/2023

CHILI RELLENO !?!? Part II
Parce que le chili relleno est traditionnellement préparé avec un chili poblano, et que poblano est un terme utilisé pour désigner les personnes et les choses de la ville et de l'état de Puebla, le chili relleno est largement considéré comme originaire de Puebla. En fait, on attribue aux religieuses de Puebla l'invention d'une variété de chili relleno appelée chili en nogada, peut-être le plat le plus patriotique du Mexique moderne. Selon la légende, Agustin de Iturbide, l'ancien royaliste qui a organisé la défaite finale de l'armée espagnole au Mexique, a décidé de célébrer la journée de son saint patron, San Agustin, à Puebla le 28 août 1821. Il était en de retour à Mexico depuis l'État de Veracruz après avoir signé le Traité de Cordoue accordant au Mexique son indépendance vis-à-vis de l'Espagne. La célébration a eu lieu dans un couvent local, où les religieuses ont créé un plat spécial pour l'occasion : un chili relleno recouvert de nogada, une sauce à la crème de noix qui tire son nom du mot espagnol nogal, qui signifie noyer. Sur la sauce blanche, ils ont saupoudré du persil vert et des graines de gr***de rouges, donnant au plat les couleurs rouge-blanc-vert du drapeau mexicain. C'est ainsi qu'est née une tradition culinaire patriotique.

06/12/2023

SENBEI!?!?!? PART II

Les Senbei sont généralement préparés avec de la farine de riz, mais ils peuvent contenir d'autres ingrédients, comme du sésame, et différentes garnitures ! Cette liste couvre dix types de senbei les plus populaires :

1. Sauce soja
Le Shoyu (sauce soja) senbei est le type original, également appelé Soka senbei pour la ville où il a été inventé. Le cracker est badigeonné d'un glaçage à la sauce soja après la torréfaction. Le goût salé et l'umami du shoyu rendent le shoyu senbei étonnamment addictif. Un pack entier pourrait disparaître avant que vous vous en rendiez compte !

2. Nori
La sauce soja originale senbei est relevée d'un cran en l'enveloppant dans des algues nori pour plus de texture et un goût de mer. Le nori peut également être ajouté à la pâte avant la cuisson, décorant les crackers de taches vertes.

3. Sésame noir
Une autre version populaire de l'original, cette fois avec du kurogoma, également appelé graines de sésame noir. Les graines de sésame sont ajoutées à la pâte avant la cuisson, donnant un goût de noisette aux crackers.

05/12/2023

CHILI RELENOS!?!? Part I
Les chilis rellenos, ou piments farcis, sont l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine mexicaine, dont les origines remontent à la conquête espagnole du Mexique au XVIe siècle. Une variété de chili relleno, le chile en nogada, revêt une importance particulièrement importante dans l'identité culturelle mexicaine en raison de son lien historique avec l'indépendance du Mexique vis-à-vis de l'Espagne.
Comme pour la culture mexicaine dans son ensemble, une grande partie de la tradition culinaire mexicaine dérive du mélange, ou métissage, des coutumes espagnoles et indigènes. Le chili relleno, un piment poblano rôti farci de fromage ou de viande et recouvert d'une pâte aux œufs et frit, fait partie de cette tradition. Selon le site culturel mexicain mexicolindoyquerido.com, le chili relleno résulte d'un « heureux mélange d'ingrédients indigènes et européens --- une fusion du légume indigène... avec une garniture étrangère de sardines, de fromage ou de picadillo (porc coupé en dés avec raisins secs, noix et assaisonnement). ... Et c'est ainsi que les chilis rellenos sont devenus de plus en plus l'un des aliments les plus demandés par la société mexicaine.

05/12/2023

SEINSEI !?!
Le senbei de base est composé de farine (farine de riz gluant ou non gluant), de riz cuit, d'eau et d'huile. Cette pâte est ensuite rôtie, cuite au four ou frite et trempée dans une sélection de garnitures, allant de la sauce soja au sucre. Le résultat est un cracker de riz croustillant, qui peut être salé ou sucré, comme la réponse japonaise aux chips et aux biscuits !
Senbei n'a pas du tout commencé comme des crackers de riz. Au contraire, ils ont commencé en Chine pendant la période des Trois Royaumes sous la forme d'une sorte de crêpe appelée jianbing, encore consommée là-bas aujourd'hui. Il y a plus de 1000 ans, sous la dynastie Tang, la variété sucrée du jiangbing est arrivée au Japon et a commencé à être appelée senbei. Cependant, le cracker que nous connaissons aujourd'hui n'a été créé qu'à l'époque d'Edo dans une petite ville postale appelée Soka. La théorie la plus courante sur les origines du senbei moderne est qu'une femme nommée Osen, qui dirigeait un salon de thé, avait des restes de raviolis au dango . Elle a décidé d’essayer d’aplatir et de rôtir les raviolis, créant ainsi une friandise croustillante et facilement transportable. Ces nouveaux senbei sont devenus si populaires qu’ils se sont répandus dans tout le pays. La plupart des magasins de senbei les plus célèbres du Japon ont vu le jour à l'époque d'Edo et vendent encore du senbei aujourd'hui !

07/10/2023

MELONPAN?!?!! END
La théorie la plus plausible pourrait être que le pain au melon aurait été créé pour ressembler aux melons musqués, devenus des fruits de luxe au Japon dans la première partie du XXe siècle. En fabriquant du pain qui ressemblait à ces fruits coûteux, les boulangers pouvaient fabriquer du pain avec une image de luxe comme tactique de vente. Mais dans certaines régions de l’ouest du Japon, le pain rond que tout le monde appelle « moule à melon » ne s’appelle même pas ainsi. Au lieu de cela, on l'appelle sanraizu (サンライズ) ou « lever du soleil ». Apparemment, la raison en est que dans les années 1930, une boulangerie de Kobe fabriquait un pain rond avec un dessus de biscuit en forme de soleil levant. À Kobe et à Hiroshima, le Sunrise Bread est toujours vendu, mais même si le nom n'est pas le même, ne vous y trompez pas, il s'agit du melon pan. Dans la ville voisine d’Osaka, cependant, on l’appelle « poêle à melon ».