23/04/2024
Nous savons tous que la viande de cabri revêt d’une forte odeur qui peut être désagréable quand on n’en a pas l’habitude alors nous avons décidé de la cuisiner autrement en mettant l’accent sur certains épices .
Voici notre recette de soupe de cabri ☺️
INGRÉDIENTS :
-Viande fraîche de cabri
-4 grosses tomates fraîches
-1 gros oignon
-1 oignon moyen
-Piment sec et frais (la quantité est votre convenance et il faut noter que le mélange rehausse la sauce)
-3 gousses d’ail
-Une poignée d’akpi (à faire torréfier)
-Cablê
-Du sel( et un cube d’assaisonnement pour ceux qui en consomment )
PRÉPARATION
1)Dans une casserole ,mettre les morceaux de viande bien lavée
2)Découper l’oignon moyen et le rajouter avec du sel à la viande
3)Rajouter quelques feuille de cablê et porter la marmite au feu .
4)Pendant ce temps ,mixez ou écraser à la pierre ou au talier les tomates,le gros oignon ,les piments sec et frais ,les gousses d’ail et l’ajouter à la viande afin de la précuire 15 à 20 minutes .
5)Rajouter l’eau de cuisson et laisser cuire 45 minutes
6)Mixer /piler/ écraser l’apki puis rajouter à la sauce.
Laisser la sauce s’épaissir et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Servir avec du riz
Et vous ? Quelle est votre astuce pour éviter l’odeur de cette viande pourtant si bonne?
Heureux de vous retrouver ❤️
