Kontakt für Fleischbestellungen:
Per Telefon/SMS/WhatsApp: 077 426 67 60 (telefonische Bestellungen bitte ab 17.00 Uhr)
Per E-Mail: [email protected]
Ich freue mich auf euch! Meine Geschichte zum Wagyu-Fleisch
Ich wuchs auf einem Bauernhof auf und absolvierte nach der Schulzeit eine Lehre als Metzgerin B. Anschliessend sammelte ich in einer Metzgerei in der Fleischverpackung Erfahrung u
nd durfte dort Fleisch von verschiedenen Rassentieren einpacken. Ich dachte ich muss dieses berüchtigte Fleisch unbedingt probieren. Also kaufte ich mir ein paar leckere Stücke Wagyu-Fleisch. Von der hohen Qualität und dem unverwechselbaren Geschmack war ich derart begeistert, dass meine Gedanken sich fast nur noch um diese Besonderheit kreisten. Die ausgesprochene und einmalige Fett-Maserung macht das Fleisch besonders zart. So stellte ich mir dann mit der Zeit die Frage, wo ich solch feines Fleisch in meiner Nähe bekommen würde. Leider konnte ich in meiner Gegend keine passende Bezugsquelle finden. So wurde es mein Ziel mir selbst ein paar Wagyu-Rinder zuzulegen. Diesen Traum konnte ich mir erfüllen. Die Tiere leben durch den Winter bei meinem Bruder auf dem Bauernhof. Im Sommer gehen sie auf eine wunderschöne Alp im Graubünden. Diese Rinderrasse japanischen Ursprungs fühlt sich im Klima der Schweiz sehr wohl und hier sind die idealen Bedingungen gegeben. Ich hoffe ich kann nun noch mehr Leute mit dem Wagyu-Fleisch begeistern. Wagyu Fleischverkauf
Fleischsortiment:
Wagyu Filet ganz
Wagyu Entrecote (Roastbeef)
Wagyu Huft (Rumpsteak)
Wagyu Huftdeckel mit Fett (Picanha)
Wagyu Short Ribs
Wagyu Flank Steak
Wagyu Schlossbeindeckel (Spider)
Wagyu Brustkern Siedfleisch (Strips)
Wagyu Hohrücken (Rib Eye)
Wagyu Bürgermeisterstück(Tri Tip Steak)
Wagyu Schulterspitz (Flat Iron Steak)
Wagyu Schulter Filet (Petit Tender)
Wagyu Braten
Wagyu Voressen
Wagyu Geschnetzeltes
Wagyu Plätzli à la Minute
Wagyu Steaks
Wagyu Hackfleisch – mager TK
Wagyu Hamburger TK
Wagyu Bratwurst
Wagyu Trockenwurst
Wagyu Leber
Wagyu Bratfett
Wagyu Fonds
Wagyu Ochsenschwanzsuppe
Wagyu Markbein
Wagyu Zunge gesalzen oder geräuchert
Wagyu Bäggli (Rindskopfbäggli)
Wagyu Leistenfleisch (Outside Skirt)
Wagyu Nierenzafpen (Hanging Tender)
Wagyu Leckerli (getrocknete Innereien) für Hunde und Katzen
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Ich freue mich auf euch!
