12/08/2022
Poulet tokoss
Le mot attiéké vient du mot « atcheke » issu de la langue ebrié parlée dans le sud de la Côte d'Ivoire. Le mot a été déformé par les transporteurs bambaras en « atchèkè » puis par les colons français en « attiéké ». Dans la rue, on prononce souvent « tch(i)éké », avec amuïssement du a initial.
Les femmes ébrié distinguaient l'atchèké en plusieurs catégories qui sont l'agbodjaman, l'ahité et l'ahi. Le produit préparé pour le commerce et la vente est l'ahi qui veut dire poudre d'attiéké cuit en Ebrié qui est pour la vente et l'agbodjaman reservé pour les invités de marques et les grandes cérémonies et enfin l'ahité de petits grains reservé à la consommation des Atchan ou des tchaman ou des Ebrié, ces variétés sont propres aux Ebrié, les autres groupes ne font pas cette distinction.