Jean-François crée ses pièces de bois originales et uniques faits à la main (meubles, accessoires, accessoires de cuisine et autres objets utilitaires et décoratifs) en s’inspirant de la forme naturelle du morceau de bois ou de l’arbre lui-même avec ses imperfections. On le reconnaît pour ses bancs intérieurs et extérieurs dont ses réputés bancs croûtes, bibliothèques, ses couteaux à pizza, ses mains à salade, spatules et autres ustensiles de cuisine, ses planches à découper et blocs de boucher, pâte de protection, rack à bouteilles de vin, patère, porte-manteaux, portes journaux ou bûches, vases, armoires, tables, lampes, chandeliers, paravents, des vides-poche, des coffres et bien d’autres choses. La matière première provient de travaux de récolte sur sa terre à bois ou encore d’arboriculture sur des forêts ou terrains avoisinants. Il récupère aussi du vieux bois de grange et pièces de métal pour en faire des produits originaux. Il perpétue également des techniques ancestrales qui utilisent des produits écologiques, entièrement naturels, sans produits chimiques, tels la peinture au lait et la gomme laque. Il offre d’ailleurs des ateliers traitant de ce savoir ancestral lors d’événements spéciaux tels des marchés publics, festivals ou salons.
