Duda Pádua Gastronomia

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29/07/2026

Durante a Semana do Fazendeiro, fizemos um almoço bem mineiro para as autoridades presentes na carreta do sistema CNA. Todos os pratos, como sempre, preparados com muito cuidado e capricho, valorizando nossa culinária e produtos locais!

21/07/2026

Nesta receita, o tradicional Coq au Vin recebe um toque bem mineiro, sem perder a essência que fez desse prato um ícone da gastronomia francesa. O resultado é uma combinação de técnica, sabor e um pouquinho da nossa cultura em cada etapa do preparo!

Não percam….vagas limitadas!
20/07/2026

Não percam….vagas limitadas!

10/06/2026

🦆 Fazer o Patopé foi a parte fácil, difícil mesmo foi convencer o pato a colaborar com a receita!

No vídeo do prato parece tudo muito simples, mas o que ninguém viu foi a correria que aconteceu antes disso. E, pelo que você vai assistir agora, o pato estava determinado a não participar. 😬

O Minas, Cultura e Cozinha nasce da transformação da identidade local em experiência, reunindo gastronomia, cultura, tur...
02/06/2026

O Minas, Cultura e Cozinha nasce da transformação da identidade local em experiência, reunindo gastronomia, cultura, turismo e comunidade em um projeto construído para cada município.

Se existe uma história para contar, existe um festival para acontecer.

➡️ Arraste para conhecer a proposta e descubra como levar essa experiência para sua cidade.

26/05/2026

Hoje trazemos uma receita que é pura história e sabor: o Patopé!

Para quem não conhece, essa é uma variação do nosso Galopé, um prato típico mineiro ancestral e já consagrado em diversos festivais gastronômicos. Nessa versão "raiz", unimos a personalidade do pato com a suculência do pé de porco.

Uma mistura de sabores autênticos que valoriza a nossa cozinha mineira, feita com o cuidado e a tradição que a nossa terra merece.

📌 Gostou dessa versão? Marque aquele amigo que ama uma boa comida mineira e me conta: você já conhecia essa variação do Galopé? 🔥

01/04/2026

🎥 “O problema nunca é só do outro.”
Um princípio defendido pelo Daniel Boulud:
nunca diga que o problema não é seu.

Quando cada setor começa a apontar culpa, a operação desanda.
Estoque, salão, cozinha… tudo está conectado.
Restaurante é engrenagem.

Não é sobre todo mundo fazer tudo. É sobre todo mundo entender como a casa funciona.
Porque quando a responsabilidade é compartilhada, o resultado também é.

26/03/2026

Nem todo garçom que “faz o básico” está errado. Muitas vezes, ele só não foi treinado.
Sem entender o cardápio, o tempo dos pratos e o papel dele na experiência, o atendimento vira automático.
E isso impacta direto no faturamento e na percepção do cliente.
Um garçom bem preparado não só atende — ele conduz, recomenda e cria uma experiência que faz o cliente querer voltar.

Mas isso não pode ser esperado.
Precisa ser construído.

20/03/2026

E quando o cozinheiro não sabe a receita?

Em todos os casos, é importante manter a constância, pois é ela que cativa o paladar do cliente.

Precisa de alguma ajuda para gerenciar o setor? Me mande uma mensagem, podemos descobrir juntos a melhor solução!

16/03/2026

Como lidar com um funcionário preguiçoso?

Antes de qualquer coisa, é necessário avaliar e estabelecer a organização da casa. Afinal, é o mais importante para o bom funcionamento da empresa.

E você? Como se posiciona nessa situação?

Endereço

Viçosa, MG

Site

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