Chicão Buffet

18/08/2026

🍮 Quindim tradicional

Ingredientes

10 gemas peneiradas

2 ovos inteiros

2 xícaras de açúcar

100 g de coco ralado

200 ml de leite de coco

1 colher (sopa) de manteiga

Manteiga e açúcar para untar as forminhas

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture as gemas peneiradas, os ovos, o açúcar, o coco ralado, o leite de coco e a manteiga derretida.

2. Misture delicadamente, sem bater, até f**ar homogêneo.

3. Unte bem as forminhas com manteiga e polvilhe açúcar.

4. Distribua a mistura nas forminhas, preenchendo cerca de ¾ da capacidade.

5. Coloque as forminhas em uma assadeira com água quente, formando um banho-maria.

6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 50 minutos, até o quindim f**ar firme e douradinho.

7. Deixe amornar, leve à geladeira por pelo menos 2 horas e desenforme com cuidado.

✨ Dica: para aquele quindim bem brilhante e amarelinho, peneire as gemas sem pressioná-las e não bata a mistura.

18/08/2026

Casquinha de siri

Cremosa por dentro e gratinada por cima. Uma receita saborosa para servir como entrada ou acompanhamento!

Medida-padrão: xícara de 240 ml.

Ingredientes

* 500 g de carne de siri limpa e cozida
* Suco de ½ limão
* 2 colheres (sopa) de azeite
* 1 cebola média picada
* 3 dentes de alho picados
* ½ pimentão vermelho picado
* 2 tomates maduros, sem sementes, picados
* 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
* 1 vidro (200 ml) de leite de coco
* ⅓ de xícara (40 g) de farinha de rosca
* ½ xícara de coentro ou cheiro-verde picado
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* ½ xícara (50 g) de queijo parmesão ralado
* 8 casquinhas próprias para servir

Modo de preparo

1. Tempere a carne de siri com o suco de limão e reserve por 10 minutos.
2. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até f**ar transparente.
3. Acrescente o alho e o pimentão. Refogue por mais 3 minutos.
4. Adicione os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar.
5. Junte a carne de siri e o azeite de dendê. Refogue por 5 minutos, mexendo delicadamente.
6. Acrescente o leite de coco e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 8 minutos.
7. Adicione metade da farinha de rosca e misture até obter um recheio cremoso e firme.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Finalize com o coentro ou cheiro-verde.
9. Distribua o recheio entre as casquinhas.
10. Misture o restante da farinha de rosca com o queijo parmesão e espalhe sobre o recheio.
11. Leve ao forno preaquecido a 220 °C por aproximadamente 12 minutos ou até gratinar.

Tempo de preparo: 45 minutos.
Rendimento: 8 casquinhas.

Dica da Vovó: escorra bem a carne de siri antes de preparar o recheio. O excesso de líquido prejudica a cremosidade e dificulta o gratinado.

18/08/2026

Bobó de camarão

Cremoso, bem temperado e com camarões macios. Uma receita brasileira perfeita para servir com arroz branco!

Medida-padrão: xícara de 240 ml.

Ingredientes

* 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
* 1,5 litro de água
* 800 g de camarões médios limpos
* Suco de 1 limão
* 1 colher (chá) de sal
* Pimenta-do-reino a gosto
* 2 colheres (sopa) de azeite
* 1 cebola grande picada
* 4 dentes de alho picados
* 3 tomates maduros picados
* 1 pimentão vermelho pequeno picado
* 1 vidro (200 ml) de leite de coco
* 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
* ½ xícara de coentro picado

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioca na água por aproximadamente 35 minutos ou até f**ar bem macia.
2. Retire o filamento central dos pedaços e reserve 2 xícaras da água do cozimento.
3. Bata a mandioca com o leite de coco e a água reservada até obter um creme homogêneo.
4. Tempere os camarões com o limão, metade do sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 10 minutos.
5. Aqueça o azeite em uma panela grande. Salteie os camarões por aproximadamente 2 minutos, apenas até mudarem de cor. Retire-os e reserve.
6. Na mesma panela, refogue a cebola até f**ar transparente. Acrescente o alho, os tomates e o pimentão. Cozinhe por 8 minutos.
7. Adicione o creme de mandioca e o azeite de dendê. Misture e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo para não grudar.
8. Volte os camarões à panela e cozinhe por mais 3 minutos.
9. Ajuste o sal, acrescente o coentro e desligue o fogo.

Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos.
Rendimento: 6 porções.

Dica da Vovó: coloque os camarões somente no final do preparo. O cozimento excessivo deixa a carne firme e borrachuda.

18/08/2026

🍋🤍 TORTA MOUSSE DE LIMÃO COM CHOCOLATE BRANCO — cremosa, refrescante e com uma combinação que equilibra o azedinho do limão com a doçura do chocolate! 😍

A base f**a crocante, o recheio supercremoso e a cobertura de chocolate branco deixa essa torta ainda mais especial. É daquelas sobremesas que f**am lindas na mesa e melhores ainda bem geladinhas! 🤤🍋

🍋📌 SALVA ESSA PARA O FIM DE SEMANA!
Quando bater vontade de uma sobremesa fácil, geladinha e diferente, você já vai ter a receita guardada! 🤍

📝 INGREDIENTES DA BASE:

🍪 250 g de biscoito maisena
🧈 120 g de manteiga derretida

🍋 PARA A MOUSSE DE LIMÃO:

🥫 1 caixa de leite condensado
🥛 2 caixas de creme de leite
🍋 ½ xícara de suco de limão espremido na hora
🍋 Raspas de 1 limão

🤍 PARA A COBERTURA DE CHOCOLATE BRANCO:

🤍 200 g de chocolate branco
🥛 ½ caixa de creme de leite

✨ PARA FINALIZAR:

🤍 Raspas de chocolate branco a gosto
🍋 Raspas de limão a gosto

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Triture os biscoitos até obter uma farofa bem fina.

Acrescente a manteiga derretida e misture até formar uma farofa úmida.

Espalhe no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível, pressionando bem com uma colher.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 10 minutos. Retire e deixe esfriar completamente.

Para a mousse, misture o leite condensado e o creme de leite.

Acrescente o suco de limão aos poucos, mexendo até o creme começar a ganhar consistência.

Adicione as raspas de limão e misture delicadamente.

Despeje a mousse sobre a base já fria, nivele e leve à geladeira.

Para a cobertura, derreta o chocolate branco em intervalos curtos no micro-ondas ou em banho-maria.

Acrescente o creme de leite e misture até formar uma ganache lisa e brilhante.

Espere amornar e espalhe delicadamente sobre a mousse.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até a torta f**ar bem firme.

Na hora de servir, finalize com raspas de chocolate branco e raspas de limão. 🍋🤍

✨ DICA DE OURO: Não coloque a ganache de chocolate branco quente sobre a mousse. Espere esfriar um pouco antes de espalhar para preservar as camadas e deixar o corte muito mais bonito.

Sirva bem geladinha para aproveitar o contraste da base crocante com o recheio supercremoso! 😋

15/08/2026

15/08/2026

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12/08/2026

BOLINHA DE PRESUNTO E QUEIJO - Troco essa receita por um simples “obrigado”.☺️

Essa receita é super fácil e deliciosa! Pronta em menos de 15 minutos.

Ingredientes
• 2 ovos
• Orégano a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• 200 g de presunto
• 200 g de muçarela
• 100 g de frango desfiado e temperado
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• Óleo a gosto

Passo a passo da receita:
1. Em um recipiente, coloque os ovos, o orégano, a pimenta e bata bem.
2. Em seguida, acrescente o presunto e a muçarela picados, o frango, a farinha de trigo aos poucos e misture até formar uma massa.
3. Pegue um pouco da massa e modele em formato de bolinha e reserve.
4. Repita esse processo até acabar toda a massa.
5. Depois é só fritar em óleo quente até dourar.

01/08/2026

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