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Valéria Gonçalves

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Valéria Gonçalves

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19/03/2026

Um time pra chamar de MEU!

Tem lugares que carregam história.
E tem equipes que dão sentido a ela.

O Bar e Restaurante Espírito Santo atravessou décadas, viu gerações passarem… mas é no presente que a essência da Hospitalidade se revela de verdade.

Depois de tantos anos na estrada, é raro — e precioso — encontrar um time que entende que servir vai muito além do prato.
É sobre olhar, escuta, cuidado.
É sobre como nos tratamos entre nós… porque é daí que nasce TUDO o que o cliente sente.

Hoje, vejo uma equipe que escolhe, todos os dias, construir um ambiente de respeito, parceria e orgulho pelo que faz.
E isso não se treina apenas — isso se cultiva.

A Hospitalidade começa dentro.
E quando ela é genuína, o cliente percebe. Sempre.

❤️ Que privilégio fazer parte desse time. ✨

🙏🏼 Aos proprietários e aos meus parceiros líderes diretos: obrigada pela confiança e por acreditarem que Hospitalidade se constrói de dentro para fora — com consistência, exemplo e pessoas comprometidas com PESSOAS.

🤝🏼💙💫

14/03/2026

REFERÊNCIA EM HOSPITALIDADE, lançou seu primeiro livro essa semana e, para mim, uma honra e felicidade enorme ver um profissional que respira hospitalidade fazer acontecer um dos maiores e esperados acontecimentos dos últimos tempos.

Rodrigo e eu nos conhecemos quando dávamos aula numa escola de gestão de gastronomia, e ao conhecer seu ponto de vista, saber de sua história e construção de carreira, a identificação e troca foi imediata.

E isso tem um valor gigantesco para mim, pois nos faltam referências táteis no nosso Brasil. Sim, elas existem, mas precisam aparecer mais e mais para mostrar a magnificência da nossa área presente em toda a cadeia de serviços, não só em Alimentos, Bebidas e Gente, como o próprio Rodrigo fala.

💫🧡 Orgulho enorme de ter vc como colega e amigo, Rodrigo! Seu livro eterniza suas crônicas que sempre acompanhei e acompanho, divulguei e divulgo com muita admiração e respeito! Suas reflexões repletas de conhecimento, bagagem, bom senso, humanidade, justiça e direcionamentos enriquecerão muitos mundo afora!

Parabéns por essa conquista! Mais uma entre tantas! E é só o começo!!! Continue brilhando muito!!! Sucesso e prosperidade sempre!!!

Um beijo!
Sua amiga e fã!!!
🙌🏼🧡💫😘✌🏼✨👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

03/03/2026

I met my lad… My everything… 💘

24/02/2026

O Japão nos ensina que servir é um ato de caráter.

Juntas, essas filosofias constroem uma hospitalidade única:

• Gaman → Força interna
• Omotenashi → Cuidado com o outro
• Ikigai → Propósito e motivação

Hospitalidade não é apenas técnica.

É postura, equilíbrio emocional e propósito.
Essas três filosofias japonesas nos lembram que excelência começa dentro de quem serve.

Qual dessas filosofias mais inspira você hoje?

25/01/2026

Ah, o seu sono…

Ver e sentir o seu sono tranquilo me acalma.
Como amo contemplar cada soninho seu…
No colo, na cama, no berço, no sofá, no bebê conforto… Em qualquer lugar fico ali te contemplando, meu filho… A cabeça vai longe, me emociono, te acaricio, a lágrima corre e os olhos brilham imaginando seu futuro na minha cabeça.
Um dia você não vai mais caber no meu colo ou não vai mais precisar de mim pra dormir e sentir seguro, mas eu vou estar sempre aqui pra você com os braços abertos pra te envolver num abraço e te cobrir de amor.
Que amor genuíno e inexplicável…
Enquanto posso, registro sua paz durante um soninho ou soneca ao nosso lado.
Te amamos muito, Hector!
👶🏻🩵✨

26/11/2025

A resposta é SIM!!! 👍🏼

Você pode se recusar a atender um cliente, desde que exista uma justificativa legítima e não discriminatória.

Ou seja, a recusa não pode estar relacionada a fatores como raça, gênero, orientação sexual, religião, deficiência, aparência física, entre outros — pois isso configuraria discriminação, o que é ilegal no Brasil (Lei nº 7.716/1989 e Constituição Federal).

✅ Casos em que é permitido recusar o atendimento:
1. Comportamento inadequado: clientes agressivos, embriagados, desrespeitosos com funcionários ou outros clientes;
2. Descumprimento de regras da casa: como dress code, proibição de fumar, consumo de alimentos/bebidas externos, etc;
3. Capacidade máxima atingida: se o local já estiver lotado, é direito do estabelecimento recusar novas entradas;
4. Segurança e bem-estar: em casos que coloquem em risco a integridade física de funcionários e/ou clientes;
5. Falta de cumprimento de políticas internas: reservas não comparecidas, tentativas de pagamento indevidas, etc.

Líder: Ensine sua equipe a lidar com esses casos com postura e serenidade. É importante que todos saibam o porquê das regras, e não apenas o como aplicá-las — isso reforça a coerência da marca e protege juridicamente o estabelecimento.

Comente, compartilhe e salve esse conteúdo se ele faz sentido pra você!

19/11/2025

Trabalhar com Hospitalidade é um processo constante de aprendizagem, desenvolvimento, dedicação e aguça percepções jamais imaginadas.

Quanto mais você tem paixão pelo que faz, mais feliz e criativo será ao desempenhar essa função.

Que cada gesto carregue intenção, e cada detalhe revele o quanto nos importamos com o outro.

Se este conteúdo inspirou você, compartilhe com sua equipe.

Hospitalidade se aprende, se treina e se pratica.

08/11/2025

Só discuto esse assunto porque todos os dias recebo mensagens tanto de empregador procurando por colaboradores quanto colaboradores procurando por oportunidades.
E isso me faz pensar: onde está o problema afinal?

Então vou lá atrás na nossa história… 🇧🇷

⚖️ Um dos grandes desafios do Direito do Trabalho é ser um ponto de encontro, e não de conflito, entre o capital e o trabalho.

As regras devem garantir a dignidade do trabalhador, mas também a viabilidade do negócio do empregador.

Boas leis são aquelas que criam um jogo justo.

Afinal, um ambiente de trabalho saudável depende do sucesso de ambos!

👇 Comente qual dessas mudanças mais impactou sua vida profissional ou qual a sua opinião! 😉✌🏼🏳️
P.S.: não busco militância nem sindicalismo, mas sim visão de mercado.

23/10/2025

Consultorias

Panela Mágica - Goiânia - GO >> 2024/2025

✨ Desenvolver pessoas é transformar experiências.

💫 Desde 1977, o Panela Mágica é sinônimo de vanguarda e tradição em Goiânia, um verdadeiro ‘point’ da cidade.

Tive o prazer de conduzir um trabalho de desenvolvimento da equipe de Sala do Panela Mágica, um lugar tradicional para o goiano, conhecido por sua comida fresca, sabor marcante e ambiente acolhedor.

Durante o processo, exploramos técnicas de serviço refinadas, estratégias de venda e principalmente, o valor da segurança e da elegância no atendimento — pilares essenciais para uma hospitalidade autêntica e memorável.

Consultorias e treinamentos abrem muitas portas: aperfeiçoam equipes, fortalecem lideranças e alinham o serviço à identidade da casa.
Mas é a continuidade do trabalho pela liderança que mantém o padrão vivo, inspirando a equipe a crescer todos os dias.

🍽️ Cada detalhe no serviço é um gesto de cuidado — e é nesse cuidado que mora a verdadeira magia.

🙏🏼 Agradecimento especial aos proprietários Caio e Alexandre Jardim, ao gerente Osvaldo e toda equipe Panela Mágica pela confiança, parceria, abertura e dedicação em cada etapa desse processo.

❤️ Foi uma honra estar com vocês!

09/10/2025

Memórias de Consultorias

Arturito, chef Paola Carosella

Uma honra gigante foi participar dessa repaginação do restaurante Arturito junto à .co com o e com a frente de **Etiqueta de Serviço e Comunicação de Sala.

A casa passou a ocupar um cantinho gostoso no Jardins e ganhou um requinte e elegância sem igual.

Fazer parte desse Norte para o Time Arturito foi enriquecedor.

Pra mim, compartilhar de vivências de Sala é sempre muito gratificante!

Passamos por assuntos como:
* Postura de Sala
* Comunicação Verbal e Gestual
* Fluxo de Operação (Movimentação de Salão)
* Definição de Plano de Chão
* Organização e checklists
Entre outros assuntos intrínsecos.

Casas que se importam com a qualidade de sua Hospitalidade sempre buscarão soluções, aperfeiçoamento e desenvolvimento do todo, integrando equipes de Cozinha e Sala para oferecer o melhor ao seu Cliente.

O movimento é de dentro pra fora.

Obrigada a todos os envolvidos pela confiança no meu trabalho que faço com muito amor e dedicação!
🙏🏼❤️ .co

25/09/2025

O ano era #2016 .

✨Quantos desejos, ambições de crescimento pessoal e profissional.

🤝🏼💫 Queria ter mais fotos desse período. Foi muito especial.
Nesse ano pratiquei algo que almejava muito: Liderar pessoas!

Queria fazer pela empresa, clientes e colegas o que tinha recebido pouco por aí profissionalmente…

👧🏻 Tinha uma ingenuidade que me fazia crer que seria algo revolucionário, transformador, que criaria uma corrente inquebrável de profissionais que trabalhariam em conjunto pelo todo, trocariam conhecimento pra se construirem, sem separatismos, desavenças idiotas, sem julgamentos também. Puxa… Eu não sabia de nada mesmo…

🙏🏼 Sou grata por essa força que me tomou, pois foi ela que me fez passar feliz por tudo que vivi, sabendo que estava dando meu melhor, me dedicando de maneira obstinada.

💰⚖️⏳ Fiz investimento de tempo, financeiro, pessoal, social… E valeu muito a pena.

👓A lente que trouxe comigo a partir dali perderam a pureza.

Desafios foram enfrentados e renovados pra seguir para os caminhos posteriores.

Sigo acreditando
que as mãos precisam se manter estendidas,
que o diálogo edifica,
que nunca saberemos tudo,
que a humildade é necessária,
que a humanidade é um dever,
que a troca deve ser constante,
que ajudamos um ao outro a se construir e evoluir,
que o ego é necessário, mas deve ser controlado.

🙏🏼 Gratidão por todos os meus colegas que fazem parte dessa trajetória intensa de Alimentos, Bebidas e Serviço de Sala.

A Hospitalidade se faz em equipe!
😉👊🏼💪🏼🫰🏼🤝🏼🙌🏼

19/09/2025

🌿 Um bom serviço garante eficiência, mas é a hospitalidade que transforma clientes em verdadeiros embaixadores da marca.
Enquanto o serviço entrega o que foi pedido, a hospitalidade antecipa necessidades, cria conexão e gera memórias que fidelizam.

Você e seu time entregam Serviço ou Hospitalidade?

Endereço

São Paulo, SP

Site

facebook.com

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