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Diego Bastos

Name: Diego Bastos
Address: São Paulo, SP, BR
Telephone: +15035900000

Ajudo você com dias relacionadas a restaurante

10/02/2023

Todo ambiente é importante

Sabemos que esse é um guia com dicas de higiene para a cozinha, mas achamos importante ressaltar que todo e qualquer ambiente de um restaurante deve ser muito bem higienizado.

Os princípios são os mesmos. Deve-se realizar a limpeza de forma periódica e utilizar produtos de qualidade. Imagine se o seu cliente vai até o banheiro e ele está sujo ou sem papel higiênico? Nesse caso envolve a questão de satisfação dos clientes.

Mantenha todos os cuidados relacionados à limpeza para todo o restaurante, afinal, um ambiente limpo e bem cuidado ganha sempre a preferência de todos os clientes.

10/02/2023

Cuidado ao escolher produtos e instrumentos de limpeza

A limpeza de uma cozinha profissional é bem diferente da limpeza da cozinha da sua casa. É muito importante ter atenção redobrada com todos os detalhes.

Esteja atento sobre a qualidade e procedência de todas as soluções de limpeza utilizadas no ambiente.

10/02/2023

Limpe todas as embalagens antes de abrir

Isso já era importante antes, mas com a pandemia esse procedimento se intensificou e tomou novas proporções.

Todas as embalagens devem ser utilizadas antes de abertas ou guardadas. Alinhe o uso de uma solução de limpeza ou álcool 70% com toalhas de papel descartáveis para garantir a máxima higienização.

10/02/2023

Oriente o seu pessoal

Todo o pessoal que trabalha na cozinha do seu restaurante deve ser perfeitamente instruído sobre as normas que eles devem se basear e seguir.

O exemplo mais importante é o que citamos acima sobre as rotinas de limpeza, mas eles também devem estar cientes sobre procedimentos como lavar bem as mãos com água e sabão e secá-las com papel toalha descartável e não utilizar nenhum tipo de acessório enquanto estiverem na cozinha.

10/02/2023

Estabeleça uma rotina de limpeza

O dia a dia de um restaurante é bastante corrido e, com isso, f**a fácil de se esquecer de algumas tarefas relacionadas à limpeza.

Para que isso não aconteça, estabeleça uma rotina diária para a higienização da sua cozinha. Uma dica é criar uma lista com o passo a passo que os colaboradores devem seguir para garantir a segurança alimentar no estabelecimento.

Inclua instruções sobre como cada procedimento deve ser realizado e especifique quais soluções de limpeza deverão ser utilizadas.

30/01/2023

PROMOÇÕES E CARDÁPIOS EXCLUSIVOS

As bebidas e refeições oferecidas por bares e restaurantes também podem ser uma atração à parte quando o assunto é ganhar a atenção do público. Como já vimos anteriormente, fazer promoções é uma excelente forma de atrair novos clientes. Independente se for dose dupla, porções e/ou doses para acompanhar ou até descontos, investir nessa ideia é sempre garantia de resultados positivos, principalmente em dias de pouco movimento.

Aposte também em cardápios exclusivos para várias ocasiões, oferecendo pratos e drinks criativos e saborosos, sendo especialidades da casa ou até mesmo novidades. Uma experiência de sucesso que segue por esse caminho é o DRY Moments and Drinks, cliente Tronsoft em Porto Alegre, Rio Grande do Sul, que explorou bem todas essas ideias, trazendo promoções de drinks clássicos em todos os dias de funcionamento e um cardápio muito criativo com bebidas exclusivas.

30/01/2023

INVISTA EM MÚSICA

Ao pensar em diversão, certamente a primeira coisa que vem a cabeça de muita gente é escutar uma boa música. Porém, nem todos são fãs de casas especializadas em festas e shows, então procuram no conforto dos bares e restaurantes esse tipo de entretenimento.

Visto isso, busque trazer experiências musicais para seu negócio que possam tanto atrair os clientes como condizer com a proposta e a ambientação do estabelecimento. Por exemplo, um show de uma banda de metal não combina com um restaurante de tema praiano, entretanto um artista especializado em surf music pode suprir essa demanda. Assim como um pequeno bar que não possui estrutura para receber shows, mas que pode colocar músicas ambientes do gosto do público e em um volume que não os atrapalhe a interagir.

30/01/2023

PREPARE SEU EMPREENDIMENTO

Escolher um entretenimento para seu bar ou restaurante, assim como criar um plano de marketing, também exige que seja algo compatível com a proposta do local. Por isso, descubra o perfil de seu negócio e do público-alvo, assim como o da concorrência. Com base nesses dados, pesquise as opções ideais de diversão para seus clientes e comece a traçar as estratégias fundamentais para se alcançar bons resultados.

Vale destacar que o empreendimento precisa estar apto a investir não só na ambientação, como também em equipamentos e no treinamento de funcionários, caso necessário. Em eventos com música, por exemplo, organizar o espaço de apresentação e equipá-lo adequadamente facilita o trabalho do(s) artista(s), além de permitir que os consumidores possam apreciar o som. Já em casos envolvendo festas, uma equipe preparada terá muito mais sucesso na hora de apresentar os itens exclusivos da casa e até mesmo em realizar um atendimento de excelência.

23/01/2023

Tenha tamanhos diferentes de pratos
Essa técnica se chama Bracketing e consiste em ter o mesmo prato em, pelo menos, duas porções diferentes com pouca diferença de preço entre elas.

Isso faz com que o cliente perceba a vantagem em adquirir a porção maior. Afinal, comer uma quantidade maior de uma boa comida, sem pagar muito a mais por isso, é ótimo! E o lucro do restaurante também agradece.

23/01/2023

Deixe os decimais de lado
Ninguém gosta de se sentir pressionado no momento da escolha. Na pressa, o cliente pode escolher errado, f**ar frustrado e a experiência em seu restaurante se tornará um desastre.

Pense em uma abordagem que dê a ele liberdade, tempo e todas as informações necessárias para que ele faça a melhor escolha.

23/01/2023

Exercite a descrição dos seus pratos
Descrever os pratos, antecipando as experiências do cliente, faz toda diferença. Ele já sentirá a “maravilhosa sensação de degustar essa incrível combinação de sabores”.

Dependendo do perfil do seu restaurante, você também pode usar o bom humor e dar nomes divertidos aos pratos, para trazer descontração ao ambiente. Quebre o gelo e mostre que ele pode se sentir à vontade em seu estabelecimento.

23/01/2023

Ensine sua equipe a vender
Os garçons não devem somente servir pratos, eles devem também saber vender os produtos do restaurante. Para isso, conhecer os pratos e bebidas do restaurante é fundamental para que os garçons possam ajudar os clientes na escolha do pedido.

Há pratos, por exemplo, que combinam com vinho tinto suave, outros, com vinho branco seco e se o garçom tiver conhecimento sobre esse tipo de detalhes, ele pode fazer sugestões ao cliente para aumentar a qualidade do atendimento e, ao mesmo tempo, o ticket médio do restaurante.

Isso não só pode elevar o consumo dos clientes no restaurante como também pode transformar seu estabelecimento em referência pela atenção e cuidado no atendimento.

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