Bruno Bastos

09/05/2023

09/05/2023

Filé de Traira
O filé de traira deve ser tirado do mesmo jeito, o que muda é a forma de prepara-lo, você vai ver que a carne está cheia de espinhas, para poder consumir o filé é preciso retalhar, isso mesmo, fazer cortes bem fininhos, um ao lado do outro, no sentido do rabo para a cabeça. Ao passar a faca você vai ouvir os estalinhos das espinhas sendo cortadas. Faça isso até o final do filé, está pronto para consumir fritinho é muito saboroso.

09/05/2023

Tipos de peixes para tirar filé
Conhecer os tipos de peixes é fundamental para poder tirar um filé e eliminar as espinhas. Quando falo isso é porque tem peixes, como a traíra, que possui muitas espinhas, inclusive na carne e para poder degusta-la sem se preocupar com as espinhas a melhor coisa é tirar file. Existem milhares de tipos de peixes que podem ser consumidos e tirado filé, o bagre, por exemplo é um tipo de peixe delicioso que possui pele, no lugar de escamas e o filé dele é delicioso, só tem espinhas no espinhaço.

A tainha, a tilápia o linguado, o peixe anjo, enfim, são tantos que você nem imagina. Mas o mais interessante é que a forma de tirar filé acaba sendo a mesma para todos os tipos de peixes. Portanto o que diferencia é que alguns é preciso retalhar o filé para que as espinhas se desmanchem e você possa consumir sem senti-las.

02/05/2023

Salada de batata cremosa
Fugindo um pouco do tradicional, apresento a você a famosa salada de batata cremosa que, servida gelada, f**a divina e vai bem com peixe assado e cozido. Essa receita tem origem alemã, mas é muito consumida aqui no Brasil, vamos precisar de:

4 batatas médias em pedaços grandes
3 ovos cozidos
½ xícara (chá) de pepino em conserva
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre
½ xícara (chá) de azeite
½ caixinha de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
A base dessa receita é servir a batata cozida em pedaços médios e fazer um creme com a mostarda e as gemas dos ovos cozidos. Depois você adiciona os pepinos, o restante do ovo cozido, os temperos, mistura e espalha cheiro-verde.

02/05/2023

Salada refrescante com toque crocante

Mostrei a você uma opção simples e uma mais encorpada, agora você vai conhecer uma salada que marcará sua refeição. Isso porque é uma salada de chef, não pela complexidade de fazer e encontrar os ingredientes, mas sim pelo resultado.

Dessa forma, você precisará de alface crespa, alface roxa, 100g de parmesão fresco ralado, nozes, castanha-do-Pará, mostarda Dijon (ou tradicional), mel, azeite e sal. A quantidade dos ingredientes f**a a seu critério e o preparo é assim:

“Quebre” as folhas em pedaços médios.
Dê uma leve triturada nas nozes e castanhas-do-Pará.
Numa tigela, coloque duas colheres (sobremesa) de mostarda e uma colher de mel.
Em seguida, adicione um fio de azeite e sal, misture até f**ar homogêneo.
Voltando às folhas, coloque-as numa travessa para salada, adicione nozes e a castanha trituradas e espalhe o molho por cima.
Para finalizar é só salpicar o parmesão ralado e a salada está pronta.

02/05/2023

Tenha uma opção de salada tropical
A salada tropical costuma ser aquela em que você adiciona basicamente o que tem na geladeira. Porém, sua essência está na escolha de alguma fruta da estação, dando sentido ao “tropical” do seu nome. Veja quais ingredientes colocar:

1 maço de rúcula;
1 cenoura grande ralada;
3 palmitos cortados;
1 pepino cortado em rodelas finas (japonês ou caipira);
16 tomates cereja;
1 + ½ manga Palmer.
Procure usar apenas ingredientes frescos na salada, porque não há nada mais desagradável do que comer verduras e legumes passados. A rúcula pode ser folhas inteiras, a cenoura bem ralada, o palmito em rodelas médias e o pepino fatiado fino.

Já o tomate cereja você pode cortar na metade para garantir sua estrutura. Enquanto a manga deve ser em cubos médios carnudos.

O tempero dessa salada f**a a seu critério, mas você pode usar: limão, vinagre balsâmico, molho pronto para salada, vinagre, sal, pimenta-do-reino e muito azeite.

27/04/2023

MODO DE PREPARO
Corte os filés de tilápia em pequenos cubos.
Fatie a cebola finamente.
Descarte as sementes da pimenta e fatie bem fininha.
Coloque o peixe, a cebola, o milho e a pimenta em um recipiente, acrescente o sal e misture bem.
Acrescente o suco dos limões e leve à geladeira por cerca de uma hora.
Na hora de servir, acrescente o tomate cortado em cubinhos, o coentro (ou salsa) e um fio de azeite.

27/04/2023

INGREDIENTES
500 g de Filé de Tilápia Copacol
5 limões taiti
1 cebola roxa grande
2 tomates sem sementes
1 pimenta dedo-de-moça
1 lata de milho verde
Folhas de coentro ou salsa
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto

27/04/2023

CEVICHE DE TILÁPIA

Um prato refrescante, colorido, leve e cheio de sabores marcantes: isso é o Ceviche de Tilápia Copacol, a escolha perfeita para servir de entrada em um dia de verão.

O Ceviche é um dos pratos mais conhecidos da culinária peruana, que tem como ingredientes básicos o peixe marinado em suco de limão, lima ou outro cítrico, para que os sabores fiquem ainda mais contrastantes. O Ceviche de Tilápia é ótimo para ser servido como aperitivo, pois é leve e delicioso. É um prato bem versátil: pode ter diversos tipos de acompanhamentos e temperos, para agradar aos mais diferentes paladares!

O Ceviche de Tilápia conquistou sua fama e se espalhou por diversos países do mundo, e no Brasil não poderia ser diferente: o prato se encontra em muitos restaurantes e já é bem popular entre os brasileiros.