Chef Alex Meirelles

19/04/2026

Veio para o feed com total orgulho!

27/03/2026

Nossa hortinha servida à mesa!

24/07/2025

Há cinco anos, o mundo parava.
As ruas silenciaram, o medo se espalhou, e tudo o que era certo se desfez num piscar de olhos.

Dias antes disso tudo, minha rotina já havia sido interrompida de forma brusca. Meu corpo me pediu pausa e eu fui forçado a escutar. Foi um susto, um freio inesperado, que me tirou do ritmo e me afastou das cozinhas.

No meio desse turbilhão, precisei me reinventar. E escolhi recomeçar por algo simples, simbólico e poderoso: o pão.
Com as mãos na massa, fui reencontrando meu ritmo.
A cada fermentação, recuperava força. A cada fornada, ganhava confiança.

Comecei a vender para quem não podia ou não queria sair de casa.
E o que era cura pra mim, virou conforto para muitos.

Precisei desse tempo. Para me reconectar.
Para me reconstruir.
E só então hoje em 2025, com calma e verdade, pude voltar ao universo dos restaurantes. Mais inteiro. Mais consciente. Mais forte.

Hoje, olho para trás e agradeço. Por ter parado. Por ter recomeçado. E por ter seguido em frente.

31/01/2023

🔴🔴🔴ATENÇÃO PORTO ALEGRE E REGIÃO METROPOLITANA 🔴🔴🔴

Fevereiro chegando, passando para avisar que as agendas de produção e entrega serão menores.

Mês mais curto e com alguns dias de feriados pela frente, então não deixa para última hora para garantir os teu produtos

🍲 marmitas
🍕pizzas
🌮lanches
🍩doces
🥯pães

Contamos com inúmeras possibilidades de combos e também iniciamos os planos assinatura, aonde você tem comidinhas para o mês todo, com até 3 entregas inclusas e ainda um bônus bem gostoso para aproveitar !

Chama no direct, pede o cardápio mais completo e diversif**ado de alimentação lowcarb e na dúvida pode levar para o profissional que cuida da tua saúde, pois ainda podemos criar algo bem direcionado para tua necessidade alimentar.

🏃‍♂️🏃‍♂️🏃‍♂️ corre pois as agendas semanais tem fechado cada vez mais rapidamente 🏃‍♀️🏃‍♀️🏃‍♀️

6 Likes, 0 Comments - Chef Alex Meirelles () on Instagram: "🔴🔴🔴ATENÇÃO PORTO ALEGRE E REGIÃO METROPOLITANA 🔴🔴🔴 Fevereiro chegando, passando para avisar que as agendas de produção e entrega serão menores. Mês mais curto e com alguns dias de feriados pela fre...

06/12/2022

Já estamos em 2022 e para que o nosso próximo ano venha forte, cheio de novidades , delícias e também que continue sendo feio com o máximo de cuidado, técnica e amor, vamos dar uma pausa nas nossas produções lowcarb, focando agora no período de festas e ceias.

Vamos estar recebendo os últimos pedidos do cardápio até dia 16 de dezembro e retornando dia 9 de janeiro, com exceção das dietas fixas encaminhadas pelas nutricionistas.

Então se você quer ter alguma comidinha para não chutar tanto o balde neste final de ano, me chama e faz teu pedido.

E quem não conhece nosso cardápio, aproveita e chama pelo direct, são inúmeras opções de marmitas, lanches, doces, pizzas e pães. Tudo para se encaixar na sua dieta, estilo de vida ou necessidade alimentação especial .

02/11/2022

Excelente fonte de proteína, os ovos contam ainda com diversos minerais como fósforo, sódio, potássio, cálcio, ferro, magnésio e selênio. Além disso, também é rico em vitaminas A, D e ácido fólico. Ovos são ricos em colina, um nutriente essencial para a saúde humana, necessário para vários processos no organismo.

Outros benefícios do ovo envolvem o controle do peso corporal, eles são excelentes na estrategia low carb e ajudam no emagrecimento saudável.

O ovo é um alimento saudável, barato , versátil e que garante uma boa saciedade. E você, costuma comer ovos em qual refeição ?

05/05/2022

Dia corrido por aqui e sem muito tempo para tomar um café, então bora lá para a praticidade!

Omelete de caneca

Ouse no recheio e se dobrar a receita, adicione mais uns segundos e na metade do tempo no micro-ondas mexa os ingredientes da caneca !

Ingredientes desta versão

1 ovo
1 C de sopa carne de porco desfiada
1 C de sopa de queijo mussarela
1 C de sopa de tomate picado
Salsa e cebolinha
Sal

No meu micro-ondas deu 1 minutinho, mas pode variar conforme a marca.

04/05/2022

Como eu adoro chocolate, com um cafezinho então para mim é a melhor combinação e eu gosto tanto desta combinação que resolvi unif**ar os dois, ainda por cima em um versão . Esse brownie tem tudo de bom, intensidade, textura e muito aroma.

*observações

**controle o tempo dentro do forno para não secar muito.

**melhor momento do brownie é frio, pois o sabor do adoçante é do café se assentam e tudo f**a perfeito.

**se for substituír o xilitol por eritritol, lembre que ele adoça 20% a menos então precisa compensar.

**se for substituir a farinha, vale lembrar que cada farinha tem sua textura e sabor, então pode inclusive não ter um produto legal.

**Pode substituir o café solúvel por uma dose de expresso, daí diminui um ovo da receita.

Ingredientes

200gr de chocolate 70% ou de mais intensidade
5 ovos
80 gr de farinha de amêndoas
80 gr de manteiga sem sal
80 gr de xilitol *
2 colheres de sopa café solúvel (triturado)
1 colher de sopa de cacau 100%
50 gr de castanhas, nozes e amêndoas (você escolhe a mistura)

Preparo

O modo de preparo está no vídeo bem explicadinho, levou tempinho par editar pessoal, então dá uma mãozinha e curte, comenta, salva e manda para sua amiga que fala que não gosta de lowcarb kkkkkk

02/05/2022

Ingredientes para vocês terem uma mousse low carb deliciosa!

200gr chocolate 70% ou mais
4 claras
3 gemas
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de café de canela em pó
1 xícara de café bem forte ou 2 colheres de sopa de nescafé
1 colher de xilitol ou eritritol ( opcional)

Em banho Maria derreta o chocolate picado e a manteiga, após estar bem derretido, acrescente as gemas, o café e a canela ( neste momento acrescente o adoçante, eu não utilizei, mas vai do gosto de cada um)
Bata as claras em velocidade baixa até atingirem o ponto pico.
Com a mistura de chocolates fora do banho Maria, encorpore as claras em neves, divididas em 3 etapas e em cada uma das etapas você vai mesclando mais devagar, para manter o ar das claras e dar a nossa mousse muito mais leveza.
Sirva da maneira que considerar mais bonito e leve ao refrigerador por ao menos 4 horas.

Consuma com sabedoria!

E aí gostou da receita?

Curte, compartilha, comenta e salva na bandeirinha para fazer mais tarde, não custa nada e ainda ajuda o Instagram a distribuir essa delícia para mais pessoas!

01/05/2022

Bateu aquela vontade de comer algum salgado daqueles de padaria? Você vai amar essa receita! 😋⁣

Mais uma receita mega versátil?

Essa receita é para guardar no coração, pois serve para pastel, empadinha, biscoito e até pizza!
⁣
👉 Ingredientes empadão de 25 cm
8 fatias generosas
2,36 carbos por fatia (versão frango temperadinho)
218 calorias por fatia
⁣
▪ 150 gramas de queijo muçarela⁣
▪ 100 gramas de farinha de amêndoas⁣
▪ 2 ovos
▪ Recheio a gosto
⁣
👉 Preparo:⁣
⁣
▪ Colocar o queijo em uma panela em banho-maria em fogo baixo;⁣
▪ Mexer até que o queijo comece a derreter;⁣
▪ Adicionar a farinha de amêndoas, sempre mexendo bem;⁣
▪ Retire do banho Maria e adicione os ovos e sove até eles se mesclarem bem a massa;⁣
▪ Mexer até ter uma mistura homogênea e consistente;⁣
▪ Colocar a massa sobre uma superfície firme;⁣
▪ Abrir a massa com o auxílio de um rolo ou garrafa, entre duas folhas de plástico;
▪ Para a base abra 2/3 da massa e o restante use para fazer a tampa do empadão;
▪ Rechear a gosto, deixando um dedo de sobra, para encaixar e fixar a tampa de massa
▪ Colocar o empadão em uma assadeira untada e levá-lo ao forno preaquecido em temperatura 200 graus por cerca de 15/20 minutos (até que sua massa fique dourada);⁣
▪ Retirar do forno e servir!⁣
⁣
👉 Sugestões de recheios:⁣
Carne moída, frango com cream cheese, legumes salteados, caprese(queijo, tomate e manjericão )... use a sua criatividade!⁣
⁣
⁣

30/04/2022

MASSA:

2 ovos

1 colher (café) de queijo muçarela ralada

1 colher (sopa) de farinha de Linhaça Dourada 15g

1 colher (sopa) de psyllium 15 gr

2 colheres (sopa) de farinha de Amendoas 30 g

1 colher (café) de manteiga em ponto de pomada

10 colheres (sopa) de água

1 colher de (café) xilitol ou sal a gosto se preferir rechear com algo salgado

RECHEIO:

1 caixa de morangos
3 folhas de hortelã
1 colher de (sopa) Eritritol

Misture todos os ingredientes da massa em um recipiente pequeno mexendo apenas com a colher, até que a massa fique um pouco pegajosa.

Aqueça um frigideira de 20 cm ou crepeira ( aquelas frigideiras bem baixinhas) com Teflon bem novinho, adicione um pouco de manteiga e espalhe por toda a panela e sem deixar queimar adicione um pouco da massa de forma que cubra toda a extensão da frigideira. Deixe dourar fogo baixo e reserve, rende 3 massinhas em média, depende do tamanho da frigideira que você for usar.

Recheio

Peguei uma caixa de morangos, higienizei, cortei cada morango em 4 partes e em uma bowl misturei com a hortelã picada bem fininha e adicionei o eritritol pulverizado (batido no liquidif**ador para deixar bem fininho) e com as mãos mesmo dei uma leve macerada em tudo sem.desmanchar muito os morangos, a ideia é só fazer uma troca de sabores e criar um pouquinho suculência ao recheio.

Daí vamos rechear cada massinha de crepe de dobrar ao meio uma vez e ao meio outra vez, formando um triângulo, você pode cobrir com um pouco de recheio também e com ajuda de uma peneira, jogar um pouco de eritritol por cima de tudo.

🔴 dica dos milhões🔴

Para impressionar os convidados ou quem manda no coração ❤, vocês podem montar o prato com seus belos crepes e jogar uma colher de sopa de licor, conhaque ou whisky por cima dos crepes ou no prato e CUIDADOSAMENTE ascendera com um fósforo, isqueiro ou maçarico de cozinha e queimar o excesso de álcool agregando mais uma camada de sabor e principalmente mostrar quem manda muito na cozinha.

Agora ajuda o chef a trazer mais conteúdo e receitas, manda para todo mundo, me marca quando for fazer, curte e comenta !