Nos aniversários dos filhos, a Dona Noélia Fontenelle criava os bolos e salgados, que geravam elogios dos convidados e demonstravam a sua vocação para a culinária de qualidade. Os vizinhos passaram a fazer os aniversários com os quitutes criados pela Noélia, que variavam de salgados, doces, tortas doces e salgadas, pães, jantares completos, bolos de 15 anos, casamento e uma gama de produtos, que a
umentava continuamente com sua criatividade e inovação. A propaganda boca-a-boca foi aumentando e chegando às empresas. Assim, funcionários do hospital Albert Sabin, da Cagece, da antiga Teleceará, do Banco do Brasil e muitos outros passaram a regularmente consumir os produtos que se mantinham fieis aos padrões de sabor e qualidade, marca registrada. Com o crescimento, o sonho começou a se realizar, inspirada nas tradicionais cantinas italianas, Noélia sonhava em criar uma empresa que mantivesse o sabor e as características da comida caseira da vovó. Assim, nascia oficialmente a Noélia Doces e Salgados no ano de 1997, quando nos mudamos para a Rua Antonio Correia Lima, 3446, também no Montese. A empresa foi inicialmente constituída pela Noélia, o marido e os três filhos menores. Com uma missão fundamentada em valores éticos, foi crescendo em um ambiente onde os donos e colaboradores se esmeram em proporcionar aos clientes a satisfação, o prazer de consumirem produtos de alta qualidade e sabores que nos distinguem. Assim, a clientela espalhou-se por toda a cidade, do bairro do Papicu à Parquelândia, da Cidade dos Funcionários à Maraponga. Rompemos os limites do estado do Ceará e fomos conhecidos em outras cidades de outros estados: Brasília, Recife, Rio Grande do Norte, Rio de Janeiro e até no exterior, por brasileiros que lá moram. O espírito responsável e a fidelidade aos valores e padrões de qualidade fizeram com que nossos produtos se destacassem dentre os melhores da cidade. Primamos pelos nossos maiores tesouros, que são nossos clientes que permanecem fiéis e os colaboradores, que são basicamente os mesmos desde quando iniciamos. Recentemente ampliamos a Loja com o propósito de prover melhor atendimento e proporcionar um ambiente ainda mais agradável aos nossos colaboradores e clientes.
