05/07/2026
19 CREMAS QUE DEBES CONOCER
Crema Pastelera
Ingredientes: 500 ml de leche, 4 yemas, 100 g de azúcar, 40 g de maicena, 1 cdta de vainilla.
Preparación: Calienta la leche con la vainilla. Bate las yemas con azúcar y maicena. Añade la leche caliente poco a poco, mezcla y cocina a fuego medio hasta espesar. Enfría antes de usar.
Crema Chantilly
Ingredientes: 500 ml de nata fría, 60 g de azúcar glas, 1 cdta de vainilla.
Preparación: Bate la nata muy fría con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener picos firmes.
Crema de Mascarpone
Ingredientes: 250 g de mascarpone, 200 ml de nata, 80 g de azúcar, 2 yemas.
Preparación: Bate las yemas con azúcar. Añade mascarpone y mezcla. Incorpora la nata montada con movimientos suaves.
Crema de Limón
Ingredientes: 3 limones, 150 g de azúcar, 3 huevos, 80 g de mantequilla.
Preparación: Mezcla zumo y ralladura de limón con azúcar y huevos. Cocina removiendo hasta espesar. Añade la mantequilla y enfría.
Crema Inglesa
Ingredientes: 500 ml de leche, 4 yemas, 80 g de azúcar, 1 vaina de vainilla.
Preparación: Calienta la leche con vainilla. Bate yemas con azúcar, añade la leche y cocina a fuego bajo sin hervir hasta que espese ligeramente.
Ganache de Chocolate
Ingredientes: 200 g de chocolate, 200 ml de nata, 30 g de mantequilla.
Preparación: Calienta la nata, vierte sobre el chocolate picado, espera 2 minutos y mezcla. Añade mantequilla y remueve hasta brillar.
Crema de Queso
Ingredientes: 250 g de queso crema, 100 g de azúcar glas, 150 ml de nata, 1 cdta de vainilla.
Preparación: Bate el queso con azúcar y vainilla. Añade la nata y bate hasta obtener una crema firme.
Crema de Almendra
Ingredientes: 100 g de almendra molida, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 2 huevos.
Preparación: Bate mantequilla con azúcar. Añade huevos y almendra molida. Mezcla hasta obtener una crema uniforme.
Crema Diplomática
Ingredientes: 300 g de crema pastelera, 200 ml de nata montada, 5 g de gelatina.
Preparación: Hidrata y disuelve la gelatina. Mézclala con la crema pastelera fría y añade la nata montada suavemente.
Crema de Café
Ingredientes: 250 ml de leche, 2 yemas, 60 g de azúcar, 1 cda de café soluble.
Preparación: Calienta la leche con café. Bate yemas con azúcar, añade la leche y cocina removiendo hasta espesar.
Crema de Coco
Ingredientes: 400 ml de leche de coco, 80 g de azúcar, 30 g de maicena, 1 yema.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes y cocina a fuego medio, removiendo, hasta que espese. Enfría.
Crema de Avellanas
Ingredientes: 150 g de avellanas, 100 g de chocolate, 80 ml de leche, 40 g de azúcar.
Preparación: Tritura las avellanas. Derrite el chocolate con la leche y el azúcar. Mezcla todo hasta lograr una crema suave.
Crema de Mantequilla
Ingredientes: 200 g de mantequilla, 150 g de azúcar glas, 2 cdas de leche, 1 cdta de vainilla.
Preparación: Bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Añade azúcar glas, leche y vainilla. Bate hasta que quede aireada.
Crema de Vainilla
Ingredientes: 500 ml de leche, 3 yemas, 90 g de azúcar, 35 g de maicena.
Preparación: Bate yemas con azúcar y maicena. Añade leche caliente, cocina hasta espesar y deja enfriar.
Crema de Caramelo
Ingredientes: 150 g de azúcar, 200 ml de nata, 50 g de mantequilla, 1 pizca de sal.
Preparación: Derrite el azúcar hasta formar caramelo. Añade nata caliente con cuidado, mezcla y agrega mantequilla y sal.
Crema de Yogur
Ingredientes: 300 g de yogur griego, 150 ml de nata, 50 g de miel, 1 cdta de vainilla.
Preparación: Mezcla yogur con miel y vainilla. Incorpora la nata montada suavemente.
Crema de Frutos Rojos
Ingredientes: 250 g de frutos rojos, 80 g de azúcar, 200 ml de nata, 1 cda de limón.
Preparación: Cocina frutos rojos con azúcar y limón. Enfría, tritura y mezcla con la nata montada.
Crema de Pistacho
Ingredientes: 120 g de pistachos, 250 ml de leche, 60 g de azúcar, 2 yemas.
Preparación: Tritura los pistachos. Calienta la leche, mezcla con yemas y azúcar, cocina hasta espesar y añade el pistacho.
Crema Mágica Multiusos
Ingredientes: 500 ml de leche, 3 yemas, 100 g de azúcar, 40 g de maicena, 1 cdta de vainilla.
Preparación: Bate yemas con azúcar y maicena. Añade leche caliente con vainilla, cocina hasta espesar y deja enfriar.
