25/08/2026
☕ 𝐐𝐮𝐞𝐥 𝐜𝐚𝐟𝐞́ 𝐞𝐬𝐭 𝐥𝐞 𝐦𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞𝐮𝐫 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐥𝐚 𝐬𝐚𝐧𝐭𝐞́ ?
Le café filtre préparé avec un filtre en papier ressort comme le meilleur choix, particulièrement pour la santé cardiovasculaire.
𝐂𝐚𝐟𝐞́ 𝐟𝐢𝐥𝐭𝐫𝐞 𝐩𝐚𝐩𝐢𝐞𝐫 : 🥇 𝐦𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞𝐮𝐫 𝐜𝐡𝐨𝐢𝐱
Le filtre retient une grande partie du cafestol et du kahweol, deux composés qui peuvent augmenter le cholestérol LDL (« mauvais cholestérol »).
Une importante étude norvégienne portant sur environ 500 000 personnes suivies pendant 20 ans associait la consommation de café filtré à moins de maladies artérielles et à une mortalité plus faible.
L'article indique qu'un bénéfice optimal était observé autour de 1 à 4 tasses par jour.
𝐂𝐚𝐟𝐞́ 𝐝𝐞́𝐜𝐚𝐟𝐞́𝐢𝐧𝐞́ : 𝐭𝐫𝐞̀𝐬 𝐛𝐨𝐧𝐧𝐞 𝐨𝐩𝐭𝐢𝐨𝐧
Il conserve une grande partie des polyphénols et de l'acide chlorogénique du café.
Il contient beaucoup moins de caféine : environ 7 mg par tasse, contre environ 100 mg pour un café classique selon l'article.
Il peut donc être intéressant pour les personnes sensibles à la caféine, notamment en cas de troubles du sommeil ou de palpitations.
𝐄𝐬𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬𝐨 : 𝐚𝐜𝐜𝐞𝐩𝐭𝐚𝐛𝐥𝐞, 𝐦𝐚𝐢𝐬 𝐩𝐚𝐬 𝐥𝐞 𝐦𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞𝐮𝐫 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐥𝐞 𝐜𝐡𝐨𝐥𝐞𝐬𝐭𝐞́𝐫𝐨𝐥
Il contient davantage de composés non filtrés que le café filtre, notamment du cafestol.
Toutefois, comme la quantité consommée est généralement petite, son impact est différent de celui d'un café non filtré consommé en grande quantité.
L'article mentionne aussi une étude de laboratoire sur la protéine tau, mais cela ne permet absolument pas de conclure que l'espresso protège contre Alzheimer chez l'être humain.
𝐂𝐚𝐟𝐞́ 𝐚̀ 𝐩𝐢𝐬𝐭𝐨𝐧, 𝐭𝐮𝐫𝐜 𝐨𝐮 𝐛𝐨𝐮𝐢𝐥𝐥𝐢 : 𝐚̀ 𝐥𝐢𝐦𝐢𝐭𝐞𝐫 𝐬𝐢 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐬𝐮𝐫𝐯𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞𝐳 𝐯𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐜𝐡𝐨𝐥𝐞𝐬𝐭𝐞́𝐫𝐨𝐥
Ces méthodes ne possèdent pas de filtre papier et laissent davantage de cafestol et de kahweol dans la tasse.
L'article indique que la concentration de ces composés peut être jusqu'à 30 fois supérieure à celle d'un café filtré.
🥛 𝐂𝐞 𝐪𝐮𝐞 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐦𝐞𝐭𝐭𝐞𝐳 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐥𝐞 𝐜𝐚𝐟𝐞́ 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐭𝐞 𝐛𝐞𝐚𝐮𝐜𝐨𝐮𝐩
L'article insiste sur un point souvent oublié : un café naturellement peu calorique peut devenir beaucoup moins intéressant avec ses accompagnements.
Le sucre, les sirops et la crème ajoutent notamment des sucres, des calories et/ou des graisses saturées. Le café noir ou avec peu d'ajouts est donc préférable.
Le cold brew peut également être intéressant : il est moins amer et moins acide, ce qui peut permettre de réduire le sucre ou les sirops. Mais il peut être très caféiné.
🏆 𝐄𝐧 𝐫𝐞́𝐬𝐮𝐦𝐞́
Si votre priorité est le cœur et le cholestérol, le classement que l'on peut retenir de l'article est :
𝟏. 🥇 𝐂𝐚𝐟𝐞́ 𝐟𝐢𝐥𝐭𝐫𝐞 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐟𝐢𝐥𝐭𝐫𝐞 𝐩𝐚𝐩𝐢𝐞𝐫
𝟐. 🥈 𝐂𝐚𝐟𝐞́ 𝐝𝐞́𝐜𝐚𝐟𝐞́𝐢𝐧𝐞́ 𝐟𝐢𝐥𝐭𝐫𝐞́
𝟑. 🥉 𝐄𝐬𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬𝐨, 𝐞𝐧 𝐪𝐮𝐚𝐧𝐭𝐢𝐭𝐞́ 𝐫𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧𝐧𝐚𝐛𝐥𝐞
𝟒. 𝐂𝐚𝐟𝐞́ 𝐢𝐧𝐬𝐭𝐚𝐧𝐭𝐚𝐧𝐞́ — 𝐩𝐥𝐮𝐭𝐨̂𝐭 𝐟𝐚𝐯𝐨𝐫𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐜𝐞𝐫𝐧𝐚𝐧𝐭 𝐥𝐞 𝐜𝐚𝐟𝐞𝐬𝐭𝐨𝐥
𝟓. 𝐂𝐚𝐟𝐞́ 𝐚̀ 𝐩𝐢𝐬𝐭𝐨𝐧, 𝐭𝐮𝐫𝐜 𝐨𝐮 𝐛𝐨𝐮𝐢𝐥𝐥𝐢 — 𝐚̀ 𝐥𝐢𝐦𝐢𝐭𝐞𝐫 𝐬𝐮𝐫𝐭𝐨𝐮𝐭 𝐞𝐧 𝐜𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐜𝐡𝐨𝐥𝐞𝐬𝐭𝐞́𝐫𝐨𝐥 𝐞́𝐥𝐞𝐯𝐞́.
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