30/06/2026
Tecnica Vasocottura:
Il vasetto viene chiuso ermeticamente (con guarnizioni in gomma e ganci o tappi a vite). La temperatura elevata fa espandere l'aria e il vapore, che fuoriescono. Al raffreddarsi, si crea una pressione negativa che sigilla il barattolo, impedendo all'aria esterna di entrare.
