18/05/2025
🍀❤️🔪 Ce n’est qu’un petit au revoir…
Il est l’heure pour nous de prendre du recul pour retrouver une certaine sérénité.
Presque 6 ans après le lancement des Gastron’hommes puis la création d’Origo, le réveil sonne pour nous… Le réveil du corps, de la pensée, des nouveaux projets…
Nous désirons aujourd’hui nous tourner vers d’autres aventures, de nouvelles ambitions personnelles, d’autres horizons qui nous permettront de prendre un peu soin de nous après avoir tant pris soin de vous. C’est pourquoi nous allons fortement diminuer nos services à partir de septembre.
Nous tenons à témoigner notre profonde admiration pour ce métier et pour ces personnes qui tiennent bon, qui (sur)vivent (à) cette pression, ces horaires ingrats, ces taxes, ces journées de 14h ou les commentaires de certains qui trouvent « que c’est trop cher » sans jamais s’imaginer la partie cachée de l’iceberg du travail et des charges.
Nous continuerons de les soutenir, de les rencontrer, de les faire vivre, de les payer en cash pour qu’ils vivent parfois « un peu mieux ». Ces restaurants où il fait bon vivre et qui aiment partager sans compter, en ayant une pensée particulière pour nos amis de chez NOWA. qui vont ranger leurs casseroles dans un coin, Lila Restaurant qui s’est lancé dans ce projet fou, Sophie et Nicolas qui nous font découvrir des merveilles à chaque visite et aux mots encourageants de Marie de La Roseraie Modave Merci à eux tous de nous avoir inspirés.
Merci à nos amis qui ont cru en nous, nous ont encouragé avec bienveillance, eux qui nous ont manqué de par nos absences, et ont adapté leurs horaires pour mieux nous recevoir…
Nous remercions enfin tous ceux qui sont venus, nous ont laissé un mot attentionné avant de partir, ou par écrit une fois partis. Ceux nous ont exprimé leur gratitude du moment passé à nos côtés. Ceux qui sont venus, revenus et re-revenus (et reviendrons) sans jamais être lassés…tous ceux qui ont su nous comprendre et avec qui nous avons aimé partager.
Et notre belle team… qui nous a aidé à assurer sans jamais être découragée… Merci pour ces belles années et les fous-rires pour décompresser.
Nous nous retrouverons car Origo ne disparait pas et notre chef Elvis ne perdra pas sa passion pour la cuisine. Même si les horaires seront moindre, nous serons toujours là, parfois aussi pour des évènements insolites…
Mon artiste restera un artiste. Il ne lâchera pas. C’est la céramique qui l’anime beaucoup aujourd’hui. Et il est aussi doué dans cet art que dans la cuisine. Je vous encourage à le suivre, et à le soutenir. Nōta et Origo-restaurant seront plus que jamais à vos côtés et à votre table.
Merci Elvis de m’avoir fait vivre mon rêve à un niveau que jamais je n’aurais imaginé. J’aurais aimé être un meilleur moteur, pouvoir t’offrir encore plus pour que tu laisses exploser ton art. C’est dans un autre art que je te soutiendrai maintenant.
Comme a dit Jacques Brel : « Je vous souhaite des rêves à n’en plus finir, et l’envie furieuse d’en réaliser quelques-uns… », nous, c’est fait 😉
A très bientôt,
Elvis & Yves