01/07/2023
Beste klanten,
Eerst en vooral wil ik ons prachtig team en al onze trouwe klanten danken.
U zult wellicht gehoord hebben dat we failliet verklaard werden. Met deze statement willen we toch het één en ander verklaren en rechtzetten!
Vorig jaar kregen we van Sportoase de smeekbede om de Bistro te openen. Voor ons was het duidelijk dat onmiddellijk opengaan geen optie was, gezien de slechte toestand waarin de Bistro zich toen bevond. Bij onderteken van contract werd er geen opstartdatum vernoemd Echter na ondertekenen van het contract werden we zodanig onder druk gezet, dat we dan toch vervroegd opendeden.
De staat van de brasserie bleek bij opstart nog slechter te zijn, dan wat we eerst dachten: vele van de keukentoestellen functioneerden slecht of niet. De ventilatie, de dampkap, de friteuses, de koelcellen, de tapkast, de kassa, de muziekinstallatie, de WiFi verbinding … werkten niet of niet naar behoren en dit duidelijk door geen of gebrekkig onderhoud!
Enige tijd later vernamen we intern ook de eigenlijke reden van de gedwongen opstart: omdat Sportoase anders zijn subsidies van de stad zou verliezen.
Samen met ons ganse team hebben we dan hard gewerkt om u een mooie en sfeervolle beleving aan te kunnen te bieden. Eerst roeiden we met de riemen die ons aangeboden waren. Snel pasten we zelf, met eigen middelen een groot deel van de infrastructuur aan. (nieuwe tafels, stoelen, verlichting, friteuses, tapinstallatie, frigo’s, elektriciteit, wifi, borden, bestek, decoratie ….) Sportoase deed niets van investeringen om herstellingen en of verbeteringen aan te brengen, ondanks de beloftes bij de eerste besprekingen.
Er waren ook talloze klachten te horen van het zwempubliek, water te koud, water in de douches afwisselde koud en warm, vuile kleedhokjes, haardrogers die niet werkten, een vuil zwembad met een vuilbeige rand, vuile toiletten enz. enz… . Dit resulteerde uiteraard tot, een in aantal minder zwemmers en gezien de brasserie onvermijdelijk met het zwembad verbonden is, straalde dit wanbeleid zich uiteraard ook door op de brasserie.
Toch slaagden we erin de zaak op te werken tot wat ze nu is, met een gezellig klantvriendelijk, modern interieur en dankzij ons zeer gezellig terras, met een prachtig uitzicht op het zegemeer, mochten we meer en meer klanten verwelkomen.
De zaken begonnen dus goed te lopen. We hadden geluk met een zeer goede kok en tof personeel. We zagen dan ook onze omzet gestaag verder stijgen met een eerste grote piek de eerste weken van april, dit uiteraard ook met dank aan de tweede verblijvers.
Echter besliste Sportoase plots om hun openingsuren éénzijdig en zonder overleg aan te passen. Dit had voor ons nefaste gevolgen.
Zo zagen we onze omzet in dalende lijn gaan en waren we genoodzaakt om afspraken te maken met onze leveranciers. Gezien onze goede band met de leveranciers was dit geen probleem.
We waren tevens ook met Sportoase in onderhandeling.
Sportoase gaf in eerste instantie aan open te staan voor een minnelijke regeling anders dan een gerechtsprocedure.
Echter was dit enkel een maneuver om ons af te leiden. Midden in onderhandelingen waren er door Sportoase ingebrekestellingen verstuurd die ons, door omstandigheden, buiten onze wil om, veel te laat bereikten en waar dus geen verweer meer tegen mogelijk was .
De gerechtelijke actie komt dus wel degelijk van Sportoase uit en ligt dus wel degelijk in hun bevoegdheid, ondanks dat Sportoase het tegendeel beweert!
Bistro Duinenwater was tot hiertoe door geen enkel leverancier en of zakenrelatie gedagvaard!!
Wat Sportoase ook beweert, de faling werd wel degelijk veroorzaakt en ingeleid door Sportoase en door niemand anders!
Dit laatste kenmerkt ook het beleid van Sportoase ten voeten uit: beloven, zich niet aan afspraken houden en met niemand rekening houden. Zelfs niet met hun eigen klanten.
Hierdoor zijn al de investeringen die we deden om de Bistro open te kunnen doen, verloren
* kunnen de laatste facturen niet meer betaald worden
* staat ons personeel zonder inkomen
* zitten de koelcellen en diepvriezers vol eten dat verloren is!!! En niet meer zal verbruikt
worden.
Uiteraard zullen de zware financiële gevolgen, die hier uit voortvloeien, niet te overzien zijn.
Hierdoor kunnen we u, tot onze grote spijt, NIET meer verder bedienen en kunnen we het veelbelovend seizoen niet starten.
Ik wil nogmaals al mijn personeel danken voor hun grote inzet, ook mijn leveranciers en u, mijn lieve klanten, voor het vertrouwen en de steun, steun die wij trouwens nu ook nog krijgen in deze moeilijk periode en dit dan vooral viade bemoedigde berichten.
Wij wensen dan ook iedereen het beste toe en dank voor de fijne momenten en de fijne samenwerking.
Wim Bistro Duinenwater
