07/10/2025
A year in, our small lively restaurant is changing. When we first opened, we cooked from an à la carte menu — a handful of dishes that reflected what we loved and what was in season. It was a way to find our footing, to understand our space, our ingredients, and the people we were cooking for.
As the seasons passed and we found our rhythm, our focus has shifted more deeply toward the produce itself: what arrives fresh each morning, what’s tasting best right now.
From November on, we’ll serve a FIXED MENU, shaped entirely by the day and the (micro)seasons. This change lets us cook more thoughtfully and instinctively, following the produce where they lead and to highlight our open fire even more.
The spirit of the place remains the same: just the two of us, welcoming guests as we always have. But this evolution feels like a natural next step — more focused, more responsive.
lunch menu: 3 to 4 servings, 45 euro.
diner menu: between 8 and 10 servings, 89 euro.
Time of arrival: 19:00 precisely.
Lots of love,
Thea & Fré
Na een jaar verandert ons klein, levendig restaurant. We werkten met een à la cartemenu — een paar gerechten die lieten zien wat Fré graag kookte en wat er op dat moment in het seizoen was. Zo leerden we onze plek kennen, onze ingrediënten en de mensen voor wie we koken.
In de loop van het jaar zijn we ons steeds meer gaan richten op de producten zelf: wat er ’s ochtends vers binnenkomt en wat juist nú op z’n best is. Vanaf november starten we met EEN VASTE MENU, dat elke dag meebeweegt met de seizoenen. Zo kunnen we intuïtiever en meer gefocust koken, ons open vuur nog meer op de voorgrond te zetten en jullie persoonlijker benaderen.
De kern blijft hetzelfde: wij tweeën, die jullie met plezier ontvangen zoals altijd. Maar deze stap voelt organisch, meer focus en gevoel. Meer van wat voor ons belangrijk is.
lunch menu: 3 à 4 bereidingen, 45 euro.
diner menu: 8 à 10 bereidingen, 89 euro.
Tijd van aankomst: 19:00 stipt.
Liefs,
Thea & Fré
