05/05/2026
🥭 খিরসাপাত আম বাংলাদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী ও সুপরিচিত আমের জাত। এর উৎপত্তি মূলত চাঁপাইনবাবগঞ্জ অঞ্চলে, যেখানে প্রায় ২০০ বছর আগে এই আমের চাষ শুরু হয়।
ধারণা করা হয়, ময়মনসিংহের এক জমিদার মহারাজা সুতাসংশু কুমার আচার্য বাহাদুর চাঁপাইনবাবগঞ্জের কানসাট এলাকায় একটি আমবাগান প্রতিষ্ঠা করেন এবং সেখানে এই আমের চাষ শুরু হয়।
“খিরসাপাত” নামটি এসেছে এর খিরের মতো মসৃণ, নরম ও মিষ্টি শাঁস থেকে—যা খেলে দুধ-খিরের মতো অনুভূতি দেয়। অনেক জায়গায় এই আমকে “হিমসাগর” নামেও ডাকা হয়, যদিও দুইটি ভিন্ন জাত।
এছাড়া ২০১৯ সালে খিরসাপাত আম বাংলাদেশে Geographical Indication (GI) স্বীকৃতি পায়, যা এর ঐতিহ্য ও ভৌগোলিক বিশেষত্বকে আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃতি দেয়।
---
🌟 বৈশিষ্ট্য
খিরসাপাত আম তার স্বাদ, গুণাগুণ ও বাজারমূল্যের জন্য অত্যন্ত জনপ্রিয়:
🍯 স্বাদ: খুব মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত
🧈 শাঁস: আঁশবিহীন, নরম ও মসৃণ (খিরের মতো)
💛 রং: পাকলে উপরের অংশ হলুদ, নিচে হালকা সবুজ
📏 আকার: মাঝারি, গোলাকার
💧 রসালতা: অত্যন্ত রসালো ও সুস্বাদু
📅 মৌসুম: জুন মাসের মাঝামাঝি থেকে শেষ পর্যন্ত বেশি পাওয়া যায়
📦 সংরক্ষণ: সাধারণত ৬–৮ দিন ভালো থাকে
🌍 চাহিদা: দেশ-বিদেশে ব্যাপক চাহিদা, রপ্তানিতেও জনপ্রিয়
