22/01/2026
চিকেন পাকোড়া রেসিপি
উপকরণ:
১.চিকেন: ২৫০-৩০০ গ্রাম বোনলেস, ছোট টুকরো করা
২.আদা-রসুন বাটা (২ চামচ), লেবুর রস (১-২ চামচ), লবণ গোলমরিচ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়াে, জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ কুচি (ঐচ্ছিক)
৩.বেসন (৪-৫ চামচ)
৪.কর্নফ্লাওয়ার
৫.ধনে পাতা কুচি
৬.তেল
প্রণালী:
একটি পাত্রে চিকেনের টুকরোগুলো নিয়ে তাতে আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা, চাট মশলা ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। মেরিনেট করা চিকেনের সাথে বেসন, কর্নফ্লাওয়ার,ধনে পাতা কুচি ও প্রয়োজন মতো সামান্য পানি (খুব বেশি নয়) মিশিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন যাতে প্রতিটি টুকরো ভালোভাবে মিশ্রণ হয়। একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল মাঝারি গরম হলে চিকেনের টুকরোগুলো অল্প অল্প করে গরম তেলে ছাড়ুন। খুব বেশি দেবেন না।মাঝারি আঁচে সোনালি ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাঝে মাঝে উল্টে দিন।ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে কিচেন টিস্যুর ওপর তুলে নিন। গরম গরম সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
