16/09/2026
🐂 Rinderwochen in der Kleinen Post
Langsam wird es wieder Zeit für kräftigere Aromen auf dem Teller. Für geschmorte Saucen, erdiges Gemüse, Zwetschken, Kürbis, Apfel und Sellerie – und für Gerichte, die den Spätsommer noch ein wenig festhalten, aber schon deutlich Richtung Herbst schauen.
Für unsere Rinderwochen kaufen wir ein ganzes Galloway-Rind aus Rappoltenkirchen, das wir bei uns vollständig verarbeiten. So entstehen ganz unterschiedliche Gerichte: von feinen Steak-Cuts über Wirtshausklassiker bis zu moderneren Interpretationen.
Rundherum wird die neue Karte aber deutlich vielfältiger: Eierschwammerl treffen auf Erdäpfel-Mousseline, geräucherte Rote Rüben auf Kräuterjoghurt, Waldorf-Risotto auf Fisch und Kürbis, Granatapfel und cremiges Kraut auf unsere Indian-Summer Bowl.
Auch beim Dessert lässt der frühe Herbst schon grüssen: mit Zwetschke, Dirndl, Haselnuss, Mohn und hausgemachtem Pinien-Milcheis.
Rinderwochen · 12. September bis 4. Oktober 2026