17/07/2026
Torta Rogel
La torta Rogel, o simplemente Rogel, es una variante argentina del pastel mille-feuille hecho con capas de hojaldre, relleno de dulce de leche y cobertura de merengue italiano.
El pastel Rogel se atribuye a Charo Balbiani, quien en la década de 1960, en Buenos Aires, modificó un mille-feuille neerlandés sustituyendo la mermelada de frutas por dulce de leche, dando origen al clásico postre argentino. La familia Balbiani registró la receta y, a pesar de una interrupción temporal en su producción, el Rogel se ha mantenido como un clásico de la repostería argentina, y ha sido sujeto de emprendimientos empresariales expandidos a lo largo de varias provincias argentinas.
¿Conocias esto de la Torta Rogel?
