14/02/2022
Para conservar los nutrientes, lo ideal es utilizar procesos rápidos, cortos e intensos, que no expongan a los alimentos demasiado tiempo al agua o al oxígeno 😊
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1️⃣ ¡Mejor cocinar al v***r que hervir! ♨️
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Este tipo de cocción es ideal para las verduras y es preferible antes que hervir, porque así evitamos pasar parte de las vitaminas al agua. Con v***r, los nutrientes se concentran en el alimento. Podés usar un cesto de bambú o una rejilla para poner encima de la olla.
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2️⃣ ¡Salteá todo! Mmmm🔥
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Con poquito de aceite y a temperaturas altas para minimizar el tiempo de cocción. Si le agregás sal, hacelo al final una vez que los alimentos se hayan sellado.
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3️⃣ Cocciná a presión 🤯
Este tipo de cocción reduce el tiempo de cocinado y mantiene mucho mejor los nutrientes que al cocer solo en agua ¡Probalo!
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4️⃣ ¡Ojo con la exposición! 👀
El calor, el oxígeno, la luz y la humedad hacen que se altere la calidad de los nutrientes. Por eso es siempre importante seguir los consejos de conservación para cada alimentos y consumirlos lo más frescos posible.
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5️⃣ ¡Chau pelador! 👋
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¿Alguna vez comiste papas sin pelar? ¡Son más ricas! Si no consumís la piel de frutas y verduras perdés la ingestión de vitaminas, minerales y fibra importantes para el organismo. ¡Pero lavá todo muy bien antes!
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6️⃣ ¿Ya herviste? 🤦🏻♀️
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Bueno, si hervís tus verduras tampoco está mal. Sigue siendo muy sano y podés usar el agua de cocción (punto 1) para preparar sopas, caldos o lo que quieras.